Чудили ли сте се някога за ползите от граха за здравето? Най-вероятно не. Защото повечето хора го разглеждат просто като един от многото зеленчуци с високо съдържание на нишесте. Въпреки това грахът ще ви изненада с редицата си ползи за човешкия организъм като: висока хранителна стойност, пълен е с витамини, желязо, фибри, антиоксиданти и протеини. Освен това е чудесен диетичен зеленчук.
Грахът всъщност е член на семейство бобови растения, както и бобът, нахутът и лещата, което обяснява защо те са едни от малкото зеленчуци, които осигуряват доста добър източник на протеини.
Затова няма да се изненадате да научите, че производителите на вегански спортни продукти често използват грахов прах като тяхна основа.
Пресният (или замразеният) грах, когато се добави към салатата, й придава сладникав вкус.
9 плодове и зеленчуци, които задължително трябва да ядете
Три добри причини да ядете колкото се може повече грах:
• Грахът, подобно на други бобови растения, е отличен източник на витамин К, който е много полезен за костите ни. Тялото ни се нуждае от витамин К, който се използва при производството на остеокалцин. Именно това вещество укрепва калция в костите ни.
• Бобовите растения са отлични антиоксиданти. Витамин С, Е и цинк са полифеноли. Те помагат на имунната ни система да остане силна и здрава, така че приемът на повече грах ще ви помогне да избегнете честите настинки и по-рядко ще боледувате от вирусни заболявания.
• Бобовите растения са пълни със здравословни за сърцето хранителни вещества. Ще се изненадате, но те са много богати на омега-3 мастни киселини, които поддържат сърдечносъдовата ни система.
• Нещо повече, бобовите растения са с високо съдържание на витамин В, който играе огромна роля за регулиране на нивата на хомоцистеина в организма, което от своя страна, може да допринесе за развитието на сърдечносъдови заболявания.
• Грахът, като много други бобови растения, е богат на протеини и е отличен източник на фибри. Тази комбинация е идеална за дългосрочно поддържане на стабилни нива на кръвната захар. С други думи, бобовите растения няма да ви позволят изведнъж да се уморите, нито да се чувствате прекалено раздразнени. Грахът е отличен източник на желязо.
