Международен екип от учени установи как гъбите могат да повлияят на количеството витамин D в организма. Те споделиха резултатите от своите изследвания в списанието Food & Nutrition Research.
Експертите решиха да оценят хранителния ефект на гъбите . Това е диетичен продукт, който много лекари съветват да се яде на дози.
В работата си експертите са изследвали манатарки, кримини (вид шампион), портобело, гъби, преминали през ултравиолетово облъчване, и стриди. Те открили, че 84-грамова порция гъби може да увеличи фибрите, когато се добави към стандартната диета.
6 храни, които буквално убиват нашата щитовидна жлеза
Освен това учените осъзнават, че гъбите, които са били изложени на ултравиолетово лъчение, могат да компенсират липсата на витамин D в организма на възрастни и юноши. Оказва се, че гъбите могат да произвеждат витамин D, когато са изложени на слънчева светлина.
Резултатите от изследването показват също, че консумацията на гъби, които са били изложени на ултравиолетова светлина, намалява недостига на витамин D сред населението от 95,3% на 52,8% за възрастовата група 9-18 години и от 94,9% на 63,6 % за възрастовата група над 19 години.
Изобщо не е тайна, че гъбите съдържат вещества от растителен и животински произход. Но диетолозите класифицират този продукт като зеленчук и препоръчват да се използва като гарнитура.
Според авторите на научната работа гъбите са подходящи като независим продукт, тъй като съдържат протеин. Гъбите са особено полезни за хора, които отслабват.
"Една порция (пет средни или 90 грама) сурови манатарки съдържа 20 калории, нула грама мазнини, три грама протеин и много малко натрий. Малко храни естествено съдържат витамин D, а гъбите са уникални в способността си да го произвеждат ", обобщиха изследователите. zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
