Може ли да се избавим от възрастовите изменения, наблягайки на колагена и желатина? Наистина ли може да изглеждаме по-млади за годините си, ако ядем по-малко и се откажем от пърженото и мазното? И въобще, как трябва да се храним, за да запазим младостта си?
Бръчките съвсем не са единственият белег на възрастта. Освен това, благодарение на ботулиновите инжекции в днешно време се изглаждат дори най-дълбоките бръчки и „гъшите лапички” около очите. Но не по-малко, а може би и в по-голяма степен от бръчките, ни състарява т.нар. птоза – възрастово отпускане на тъканите, възникващи заради отслабване на вътрешния „скелет”, поддържащ кожата.
„Колагенът е една от най-разпространените белтъчини в човешкия организъм, заема 6% от масата на тялото. Колаген има в почти всички тъкани на организма и е основният протеин, който формира нашето тяло и осигурява твърдина на тъканите. Той де факто удържа или свързва клетките заедно. С годините обаче собственият колаген започва да се синтезира по-слабо в организма и тогава лицето започва бавно да увисва надолу, появява се двойна брадичка”, обясняват експерти.
Може ли някак да се спре този процес? Ако например, започнем да приемаме колаген или желатин вътрешно? Или пък да наблягаме на пача, желирано месо и желе от варено месо? „Основната задача на колагена от храната е да помогне за синтеза на собствения, ендогенния.
Съществува мнение, че допълнителният прием на колаген увеличава плътността на колагеновите фибрили и на фибропластите (кожни клетки, които синтезират колаген). Може би употребата на колаген с храната повишава синтеза на собствения колаген, обаче допълнителни доказателства за това предположение не са получени.
Необходими са специфични условия, за да започне да се синтезира собствен колаген, което на практика е неосъществимо. В месото например, се съдържат крайно недостатъчно пролин и хидроксипролин, харакерни за колагена. Но със сигурност се знае, че употребата на колаген и желатин е противопоказно на хората със синдром на раздразненото черво”, споделят лекари.
Освен това, да се набляга на пача или желирани месни продукти е доста опасно, тъй като тези ястия са богати на наситени животински мазнини. А това предполага атеросклероза, инфаркт и инсулт. По-добре ги хапвайте по-рядко и по малко.
Какъв обем и режим на хранене може да ни подмлади?
„Всеки човек е уникален, твърдят ендокринолози. - Още повече, че в определени периоди от живота организмът си има своите особености. По време на бременност например, нараства няколко пъти потребността от белтъчини, а при патология на бъбреците е точно обратното. Не съществуват универсални съвети и отговори на този въпрос”.
При наличие на хронични заболявания, както и при наднормено тегло и затлъстяване, диетологът определя колко пъти и какъв обем храна да се приема. Сигурно е, че т.нар. хипокалорично балансирано хранене, с неголеми порции, позволява не само да удължите живота си, но и да подобрите неговото качество.
Класически пример на най-полезен вариант е Средиземноморската диета. В едно от последните изследвания е демонстрирано положителното влияние на такова меню върху понижаване риска от прогресиране рака на простатната жлеза. Освен това, такава е системата на хранене при по-късно начало на болестта на Паркинсон и понижаване риска от сърдечносъдови заболявания.
Кои диети действат най-добре?
„Диетата е лечебно хранене, което се назначава по определени показания и за кратък промеждутък от време под контрола на лекар. Но повечето хора влагат съвсем различен смисъл в понятието „диета”. Затова само с ограничения в употребата на някакви продукти за недълъг период от време е трудно да се постигне целта.
Необходим е комплекс от мерки: нормализиране на съня, подбор на тренировките, понякога консултация с психолог, ендокринолог и кардиолог”.
Освен това, експертите обръщат внимание на факта, че програмата на хранене за корекция на теглото трябва да се прилага няколко месеца и дори години, т.е., да се придържате към нея, колкото може по-дълго.
„А що се отнася до модните „диети”, обясняват специалистите - ние често наблюдаваме обратния ефект, а понякога и прекалено покачване на килограми, когато такава диета се прекрати. Причината е, че често такива ограничения не са физиологични, а в отделни случаи могат дори да навредят.
Така например, в изследване на резултати от прилагане на интервално гладуване станало ясно, че хората свалят килограми не за сметка на намаляването на мастната тъкан, което е „по-здравословен” вариант все пак. А за сметка на загубата на мускулна маса. Това може да доведе до саркопения, понижаване на мускулната сила и толерантността към физически натоварвания.
Според друго изследване, интервалното гладуване показва добри резултати на обмяната на мазнините и сърдечносъдовата функция”.
свързват противоречивите резултати от изследванията в диетологията на първо място с техническите възможности за тяхното провеждане.
Много е сложно да се изключат външните фактори, които могат в различна степен да оказват влияние на работата на органите и системите в човешкия организъм. Също така има значение наличието на хронични заболявания и наследствената предразположеност към определени нарушения в обмяната на веществата.
Всеки вариант на ограничително меню трябва да е съгласуван с лекуващия лекар
„При наличието на захарен диабет, заболявания на ендокринната и отделителната система, при планиране на бременност и в подрастваща възраст, храненето трябва да се подбира с особена предпазливост, а експериментите с различни диети за тази категория хора са особено опасни”, предупреждават експерти. Те споменават и колко е важно да се отчита начинът на приготвяне на храната.
„На първо място е необходимо да се откажете от пържене, особено във фритюрник. Някои автори препоръчват да се избягва приготвяне и затопляне на храната в пластмасови съдове. Също така да се обръща внимание на качеството на използваните пакети за запичане и алуминиевото фолио. Да се има предвид и съхранението на приготвената храна. Идеалният вариант е да се консумира прясно приготвена храна, с минимална механична и термична обработка”.
Яна Бояджиева
