Някои храни идват и си отиват от менюто в зависимост от тенденциите, годишния сезон или новите диети, които се появяват в социалните мрежи. Спанакът обаче не принадлежи към тази група. Поколения наред са израснали с този зеленчуков вид, който често е бил неизменна част от семейния обяд – независимо дали се е сервирал като гарнитура, добавка към баници или леко готвено ястие „на лъжица“.
Днес спанакът се намира навсякъде – в салати, смутита, паста, омлети и сандвичи. Благият му вкус лесно се съчетава с различни рецепти, затова мнозина го хапват почти всеки ден, често без дори да се замислят колко хранителни вещества внасят в организма си.
Експертите по хранене подчертават, че именно ежедневното консумиране на спанак е един от най-лесните начини да осигурите на тялото си важни витамини, минерали и фибри, без това да е свързано с голям прием на калории.
Въпросът, който естествено възниква, е – какво всъщност се случва с тялото, когато го ядете всеки ден?
На пръв поглед спанакът изглежда като съвсем обикновен листен зеленчук. Зад зелените му листа обаче се крие впечатляващ хранителен състав. Спанакът изобилства от витамини А, C и K, фолиева киселина, желязо, магнезий, калий и калций, пише сръбският "Телеграф".
Всичко това идва с много нисък брой калории, поради което нутриционистите често го препоръчват на хора, които се стремят към по-качествено и балансирано хранене.
Особено се отличава високото съдържание на витамин K, важен за здравето на костите, както и на витамин А, който допринася за опазването на зрението.
Витамин C поддържа имунитета, докато желязото участва в процесите на генериране на енергия в организма. Една от причините, поради които специалистите по хранене често препоръчват спанака, е неговото влияние върху здравето на сърцето.
Този зеленчук съдържа естествени нитрати, които организмът превръща в азотен оксид. Това вещество помага за отпускането на кръвоносните съдове и подобрява циркулацията.
Редовният прием на храни, богати на нитрати, се свързва с по-добра функция на кръвоносните съдове и поддържане на здравословно кръвно налягане. Именно заради това спанакът често е в списъка на препоръчваните храни за запазване на сърдечно-съдовото здраве.
Много хора не приемат достатъчно фибри през деня. Нутриционистите предупреждават, че това е един от най-честите проблеми в съвременното хранене. Спанакът съдържа фибри, които подпомагат работата на храносмилателната система и допринасят за здравето на чревната микрофлора.
Редовната консумация може да спомогне за по-добро храносмилане и по-редовен стомах. В същото време фибрите осигуряват по-дълго усещане за ситост, което може да бъде полезно за хората, които следят телесното си тегло.
Когато се говори за ползите от спанака, често се споменават лутеин и зеаксантин – растителни съединения, които имат важна роля за опазване здравето на очите.
Експертите посочват, че тези вещества предпазват клетките от оксидативен стрес и могат да допринесат за запазване на зрението през годините.
Редовният прием на спанак се свързва и с по-добри нива на енергия благодарение на съдържанието на желязо, докато някои изследвания указват и на потенциални ползи за мозъчните функции и запазването на когнитивните способности.
Колкото и да е полезен спанакът, има ситуации, в които трябва да се внимава. Хората, които приемат лекарства за разреждане на кръвта, трябва да се консултират с лекар за количеството спанак, което консумират, поради високото съдържание на витамин K.
Спанакът съдържа и оксалати – съединения, които при определени хора могат да спомогнат за образуването на камъни в бъбреците.
Експертите посочват, че този риск може да се намали, ако спанакът се готви, комбинира се с храни, богати на калций, и се приема достатъчно количество вода през деня.
Едно от най-големите предимства на спанака е неговата универсалност. Можете да го добавите в омлета за закуска, да го сложите в смути, да го смесите с паста или да го сервирате като гарнитура към обяда.
Вкусово се съчетава отлично със сирене, чесън, яйца, лимон и различни видове месо. Именно заради мекия си вкус той лесно става част от ежедневното меню дори и на онези, които не са големи почитатели на зеленчуците.
Понякога най-ценните храни не са екзотични нито скъпи. Спанакът е един от най-добрите примери за това.
Ежедневното му консумиране може да допринесе за здравето на сърцето, костите, очите и храносмилателната система, като същевременно осигурява на организма цяла поредица от важни хранителни вещества.
Точно затова нутриционистите от години го нареждат сред най-желаните храни в чинията. Когато един обикновен продукт носи толкова ползи при толкова малко калории, е лесно да се разбере защо спанакът продължава да бъде сред фаворитите на експертите по хранене.
