Въпреки че допринасят за напълняването, т.нар. “лоши” въглехидрати са много важни за нашето здраве, твърди експертът по хранене в Баварския център на потребителите Даниела Крел.
Тя пояснява, че за разлика от белтъчините и мазнините, нашият организъм може самостоятелно да произвежда въглехидрати, т.е., нямаме нужда да ги добавяме с храната.
“Това обаче не означава, че трябва да изключим от менюто си продуктите, богати на въглехидрати. Те съдържат важната за здравето целулоза и витамини също. Както и глюкозата, която поддържа нивото на захар в кръвта”, обяснява Даниел Крел.
Немското общество по хранене препоръчва да получаваме не по-малко от 50% от изразходваната енергия от въглехидрати и предупреждава, че дефицитът им влияе на здравето.
5 признака показват дефицита на въглехидрати:
• Умора и слабост: ако на организма не му достига глюкоза, не му достига най-важният източник на енергия. Спада нивото на захар в кръвта, поради което чувстваме умора и слабост.
Вижте кои въглехидрати трябва да консумирате
• Влечение към захарта: нестабилното ниво на кръвната захар предизвиква у човека стремеж да яде. Тогава организмът се нуждае почти веднага от въглехидрати и човек се нахвърля на сладкото.
• Неприятен дъх от устата: ако в организма не достигат въглехидрати, той започва да преобразува мастните запаси във въглехидрати. След това той се намира в състояние на кетоза и отделя кетони (химически съединения) през устата, предизвиквайки неприятния дъх.
• Запек: за разлика от продуктите с високо съдържание на мазнини и белтъчини, храните, богати на въглехидрати, обикновено съдържат много целулоза. А тя е необходима за нормалното храносмилане. Ако в организма не достигат въглехидрати, възниква запек.
• Главоболие и недостатъчна концентрация: за да се снабдява мозъкът с енергия, на нас ни е нужна глюкоза. Ако имаме дефицит, често не можем да се концентрираме. Освен това спадането нивото на кръвната захар често води до главоболие.
