Една от популярните препоръки за здравословно хранене е „яжте дъгата“. Тази стратегия подчертава колко е важно да ядете разнообразни плодове и зеленчуци, за да си набавите необходимите хранителни вещества, пише Cleveland Clinic.
Според диетолога Джойс Прескот, химикалите, които придават на растенията техните цветове, могат да бъдат особено полезни за вашето здраве. А лилавите плодове и зеленчуци съдържат химикал, наречен антоцианин, който е много полезен за здравето.
Антоцианините са група от тъмночервени, лилави и сини пигменти, открити в растенията. Те са част от по-голяма категория растителни химикали, наречени флавоноиди. Флавоноидите се намират във всички части на растенията: плодове, семена, издънки, цветя и листа. Те помагат на растенията да се възпроизвеждат и предпазват от стресовите фактори на околната среда.
Плодовете, зеленчуците и зърнените храни с червени, лилави, сини или черни нюанси обикновено са богати на антоцианини.
Горските плодове имат най-високи нива, особено черният бъз и аронията. Боровинките, къпините, малините и ягодите също са отлични източници на тези вещества. Зеленчуците включват червено зеле, червен лук, червена ряпа, лилав карфиол, лилава царевица и патладжан. Бобови растения и ориз: черен боб, черен ориз и черна соя. Напитки: гроздов сок и вино.
Богатите на антоцианин храни са важна част от здравословната диета. Но изследователите все още изучават ролята им в лечението и профилактиката на специфични заболявания. Като цяло, доказателствата сочат, че антоцианините могат да имат редица ползи за здравето.
Антоцианините могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, според преглед на 66 проучвания. Участниците в изследването с хипертония приемали различни екстракти и препарати от растения, съдържащи антоцианини.
Проучването установило, че те имат траен ефект на понижаване на кръвното налягане. Изследванията показват, че антоцианините могат да помогнат за защита и подобряване на мозъчната функция. Антоцианините могат да действат по различни начини, за да забавят или спрат развитието на рак.
Въпреки че резултатите от много от тези проучвания са обещаващи, те не дават ясни препоръки за това колко да консумираме дневно. За разлика от основните витамини и минерали, няма препоръчителна дневна стойност.
