„В последно време този екзотичен плод придоби значителна популярност сред хората от нашите географски ширини. Има го почти навсякъде – по пазари, магазини, хранителни вериги. Грейпфрутът е ценен диетичен и лечебен продукт. В него се съдържат провитамин А; витамините С, В1, D, Р; до 7% захари, като глюкоза, фруктоза, захароза; минерални соли; органични киселини; пектинови вещества; фитонциди; етерично масло; горчивият глюкозид нарингин, който придава на този плод специфичния леко горчив привкус.”
Запомнете!
Плодовете на грейпфрута се ядат в пресен, свеж вид. В сравнение с другите цитрусови плодове, този издържа на най-продължително съхранение, без да губи своите вкусови качества. Не променя вкуса си и след кулинарна обработка.
Съдържащите се в плодовете на грейпфрута гликозиди и витамини помагат за профилактика на атеросклерозата и за понижаване на кръвното налягане. Този плод помага и при функционални нарушения на черния дроб. Обаче може да раздразни бъбреците както и лигавицата на стомаха и червата. Затова не се препоръчва при язвена болест на стомаха и дванадесетопръстника, при гастрити с повишена киселинност на стомашния сок, при ентерити, колити и обостряния на възпалителните чревни заболявания. А също и при холецистити, хепатит и остър нефрит.
© Shutterstock
С една дума ободрява, стапя мазнините и снабдява организма с витамини. Учените обаче твърдят, че не всичко е толкова просто с този любим на много от нас плод. Може би не знаете, но уникалността на грейпфрута е в това, че за никого не е ясно що за плод е той. И нито едно от уникалните му свойства, включително ефективността от грейпфрутовата диета, досега не е получило достоверни научни потвърждения. Ние можем само да предполагаме, че „райският цитрусов плод понижава нивото на холестерола, оказва противобактериален, противогъбичен и стапящ мазнините ефект. Освен това подобрява обмяната на захаросъдържащите вещества, а следователно помага при захарен диабет и затлъстяване…
Апропо!
Фактът, че този цитрусов плод е несъвместим с много медикаменти, е нееднозначно доказан. Черният дроб е лаборатория, в която храната „се сортира на части”. За този процес отговарят няколко ферментни системи, като една от най-мощните и многофункционалните е системата на цитохромите. Ако се забави нейната работа, намалява и скоростта на „разпределяне, сортиране” на постъпващите в организма химически съединения. Веществата, притежаващи такава способност, се наричат инхибитори. В грейпфрута са открити няколко мощни инхибитора цитохроми. Както твърдят изследователи, именно с тях са свързани основните неприятности на този продукт. А тази именно ферментна система – на цитохромите, се занимава с утилизацията и женските полови хормони, в частност естрогените. Не е тайна, че повишената концентрация на естрогена в кръвта се смята за една от основните причини за възникване на рак на млечната жлеза.
За възможния негативен ефект от съчетаването на грейпфрутовия сок и някои лекарства за първи път предупреждава д-р Кели Морис в статия, публикувана през 1997 г. в авторитетното издание „Лансет”. Три години след това специалисти от знаменитата американска клиника „Майо” потвърждават тези опасения, откривайки опасно увеличение на концентрацията на сърдечно-съдовите препарати при едновременната им употреба със сок от грейпфрут. След това учените успяват да идентифицират „вредителя”. Оказало се веществото фуранокумарин, забавящо работата на същата тази ферментна система на цитохромите.
Яна БОЯДЖИЕВА
