Преработените меса изглеждат като позната и безобидна храна, но честата им консумация може да увеличи риска от сериозни заболявания. Какви са опасностите от кренвирши, колбаси и пушени меса и колко можете да ядете, без да навредите на здравето си?
Какви са опасностите от евтините видове колбаси?
Експертите предупреждават, че ниските цени обикновено означават нискокачествени продукти. Вместо истинско месо, производителите използват соя, нишесте и изкуствени добавки.
Какво крият производителите?
Фосфати, натриев нитрит и мононатриев глутамат могат да бъдат добавени към колбасите – тези вещества изпълняват различни технологични функции. Фосфатите спомагат за подобряване на текстурата и задържане на влагата, натриевият нитрит инхибира растежа на вредните бактерии и запазва цвета, а мононатриевият глутамат подобрява вкуса.
Излишните фосфати обаче могат да бъдат опасни за хора с бъбречни проблеми, а нитритите могат да допринесат за образуването на канцерогенни съединения.
Защо евтините колбаси допринасят за затлъстяването?
Поради ниското съдържание на протеини и високото съдържание на мазнини, редовната консумация на евтини колбаси води до наднормено тегло и сърдечно-съдови проблеми.
Как да изберем безопасен колбас?
Експертите препоръчват да избирате известни марки, да обръщате внимание на сроковете на годност и да избирате продукти с минимално количество изкуствени добавки.
Вредата от ултрапреработените храни
Ултрапреработените храни увеличават риска от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания, особено когато изместват зеленчуците, плодовете, зърнените храни и други богати на фибри храни от диетата.
