След десетилетия "тирания" на газирани, изкуствено оцветени, пресладени напитки, пълни с празни калории, емулгатори и отрови, ние се завръщаме към истинските ценности. Бозата е вкусна, здравословна и питателна, като традиционно се приготвя от царевично брашно, вода, захар и мая, докато в други региони се използват още просо, ечемик или нахут. Дайте ѝ шанс, призовава журналистът и фитотерапевт Момчило Антониевич в своя Instagram акаунт.
Рецепта за домашна боза
Необходими продукти
1 литър вода,
100 г царевичен грис/ полента
около 80 г захар
За ферментация
1 г суха мая или 3 г прясна хлебна мая или 100 мл вече ферментирала мая
Начин на приготвяне
Сварете царевичния грис/полентата, като бъркате. Докато е още топъл, добавете захарта, разбъркайте и оставете да се охлади. Когато е хладък (под 30°C), добавете маята, след което разбийте с блендер за по-добра структура.
Покрийте купата с чиста кърпа и я оставете на стайна температура за 12-24 часа. Опитайте я. Когато придобие характерен сладко-кисел вкус, прехвърлете я в хладилника и я охладете добре.
Защо бозата е полезна за здравето?
"Бозата е хранителна и питателна напитка, особено полезна за храносмилателната система", посочва Антониевич.
"Богата е на витамини от група В, дори повече от някои храни, които са известни с високото си съдържание. Произвежда се чрез процеса на лактоферментация, поради което е „жива“ напитка, а допълнителното ѝ предимство е простият, естествен състав, без емулгатори, изкуствени оцветители и подобрители на вкуса", казва Момчило Антоноевич.
