Стресът често ни подтиква да се насочим към храни за утеха - онези богати на мазнини хапки, които сякаш успокояват опънатите ни нерви. Проблемът е, че те ни успокояват временно. Нови проучвания показват, че високомаслените удоволствия всъщност удължават периода на възстановяване на организма след преживян стрес. Добрата новина е, че какаото, пълно с флавоноиди, помага да се компенсират някои от вредите, причинени от стреса и неустоимия глад за мазнини.
Как мазните храни и стресът ни влияят
Когато сме стресирани, тялото ни реагира, като освобождава кортизол и други хормони на стреса, които временно повишават кръвното налягане и влошават функцията на кръвоносните съдове. Яденето на мазни храни през това време влошава тези ефекти. Според изследователи от университета в Бирмингам, комбинацията от стрес и мазни храни може да забави възстановяването на съдовете и потенциално да увеличи дългосрочните сърдечносъдови рискове.
Д-р Катарина Рендейро, водещ автор на изследването, обяснява, че свързаните със стреса съдови увреждания водят до хронични здравословни проблеми, ако се случват често, без достатъчно време за възстановяване. При хора с тежка работа или постоянен стрес този цикъл може да доведе до трайно увреждане на функцията на кръвоносните съдове, което повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, хипертония и инсулт.
Ролята на какаото
Какаото съдържа флавоноиди, особено епикатехин, които могат да повишат наличието на азотен оксид в организма. Азотният оксид отпуска кръвоносните съдове и подобрява функцията на ендотела, като помага да се противодейства на предизвиканото от стреса съдово напрежение. Проучването, публикувано в „Food & Function“, установява, че участниците, които са консумирали какаова напитка с високо съдържание на епикатехин, след като са яли мазна храна, и са били подложени на стресова задача, са възстановили съдовата си функция значително по-бързо от тези, които са консумирали версия с ниско съдържание на епикатехин. Въпреки че какаото не повлиява всички маркери на стреса - като например, притока на кръв към мозъка - то все пак демонстрира ясни ползи за съдовото здраве по време на стресови периоди.
Практични съвети
При хранене, свързано със стреса, макар че е идеално да избягвате изцяло мазните храни за утеха, има начини да намалите въздействието им, когато ви се прииска да си хапнете такива. Ето съвети за целта:
• Съчетайте храната си с богати на флаванол храни - включете какао, зелен чай или горски плодове в менюто си, за да увеличите приема на флаванол. Една чаша неподсладено горещо какао или шепа боровинки могат да допринесат за опазване на съдовото ви здраве.
• Ограничете приема на мазнини по време на стресови ситуации: винаги, когато е възможно, избирайте по-леки и богати на хранителни вещества ястия, за да помогнете на тялото си да се възстанови по-ефективно след стрес.
• Планирайте занапред: поддържайте под ръка богати на флаванол закуски за стресови моменти, като например черен шоколад (с поне 70% какао), парченца ябълка или сварен зелен чай.
• Мислете цялостно: в допълнение към хранителните стратегии, включете техники за релаксация, като дълбоко дишане, медитация или лека физическа активност, за да облекчите допълнително стреса и да подпомогнете възстановяването си.
Д-р Мишел Рутенщайн, диетолог в областта на превантивната кардиология, подчертала, че флаванолите могат да осигурят антиоксидантни и противовъзпалителни ползи извън здравето на съдовете. Храни, като зелен чай, горски плодове и ябълки, могат да помогнат за намаляване на времето за възстановяване от стреса и да предложат защитен буфер, когато се стигне до разпускане. Резултатите от проучването подчертали и една по-широка възможност: като внимаваме какво консумираме по време на стресови периоди, можем да помогнем да сведем до минимум потенциалните рискове за здравето.
Както заключила д-р Рендейро: „Ако не можете да не посегнете към мазната храна, добавянето на здравословни продукти, богати на флаванол, към това хранене може да сведе до минимум комбинираните ефекти на стреса и мазнините върху съдовата функция.“
Така че следващия път, когато стресът ви подтикне към чиния с пържени картофи, помислете дали да не я съчетаете с чаша какао или шепа горски плодове.
Противодействие на стресовото хранене
Макар че флавоноидите в какаото са обещаващ начин за намаляване на последиците от стресовото хранене, те не са единствената възможност за защита на здравето ви. Стресът и неговите физиологични въздействия са комплексни и включването на различни стратегии в ежедневието ви може да доведе до значителна промяна.
Храните с високо съдържание на мазнини не само се харесват на вкусовите ни рецептори, но и активират центровете за възнаграждение в мозъка, освобождавайки допамин, който създава моментно чувство на облекчение. За съжаление, временното удоволствие е последвано от продължително натоварване на тялото ви. Консумацията на мазнини по време на стрес забавя възстановяването на кръвоносните съдове, а проучванията показват, че може също така да засили възпалението и оксидативния стрес - и двата фактора, допринасящи за дългосрочни сърдечносъдови проблеми. Ако невинаги можете да избегнете тези желания, комбинирането на мазни храни с богати на хранителни вещества варианти може да помогне за намаляване на отрицателните ефекти. Храните с високо съдържание на антиоксиданти, като плодовете и зеленчуците, могат да противодействат на оксидативния стрес и да поддържат цялостното здраве на съдовете.
Борис АЛЕКСАНДРОВ
