Според скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, дори най-обикновените храни могат да удължат човешкия живот с цели десет години. Нещо повече, няма нужда да харчите пари за скъпи “суперхрани”: изследванията показват, че ежедневните продукти, като ряпа, фъстъци и кафе, са полезни за здравето.
Кафе
Близо 100 проучвания свързват пиенето на кафе с по-нисък риск от преждевременна смърт. И според прегледа наобщо 40 проучвания, публикувани в Европейския журнал по епидемиология (European Journal of Epidemiology), пиенето на до четири чаши на ден е достатъчно. „Кафето е богато на хлорогенна киселина (вид полифенол, микроелемент, открит в растенията), който помага за контролиране нивата на кръвната захар чрез няколко механизма“, обяснява д-р Сандра Кауфман, клетъчен биолог, лекар и специалист по стареенето във Флорида.
Хлорогеновата киселина спира абсорбцията на глюкоза в червата и увеличава производството на чревни хормони, за които е известно, че подобряват глюкозния толеранс и инсулиновата чувствителност, предотвратявайки вредните пикове в нивата на кръвната захар, които се появяват при ядене на сладки или богати на въглехидрати храни.
Повишените нива на кръвната захар са свързани с диабет тип 2 и други хронични здравословни проблеми. Хлорогеновата киселина блокира също образуването на вредни мазнини в кръвта. Проучване, направено преди 7 години, е установило, че пиещите кафе са склонни да имат по-дълги теломери (части от ДНК в краищата на хромозомите, които я предпазват от увреждане).
Ряпа
Броколито и кейлът не са единствените „суперзвездни“ зеленчуци. „Подобно на кресона, зелето, карфиолът, броколито и брюкселското зеле, ряпата е в привилегированата категория храни, съдържащи изотиоцианати в диетата“, казва д-р Кауфман.
Изотиоцианатите са мощни противовъзпалителни съединения и „ефективно оръжие в арсенала срещу различни видове рак, особено на гърдата, простатата, белия дроб, дебелото черво и панкреаса“, казва тя. Една чаша ряпа съдържа 240 мг глюкозинолати – идеалната дневна доза е 200-400 мг. Д-р Кауфман предупреждава, че твърде високата температура може да доведе до разграждане на тези мощни молекули по време на процеса на готвене.
Нар
„Има все повече доказателства в подкрепа на ползите от нара за увеличаване на дълголетието - казва д-р Нируса Кумаран, личен лекар и медицински директор на Клиниката за дълголетие (HUM2N Longevity Clinic), базирана в Лондон. - Тези плодове могат да подобрят здравето на червата и метаболизма; имат потенциални противоракови свойства; може да помогне за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и дори да подобри паметта. Могат да подобрят и здравето на червата и метаболизма.“
Ползите от нара се крият в неговите полифеноли - елагова киселина, елагитанини, уролитини и пуникалагин - съединения, които помагат за поддържането на здрава чревна бариера, предотвратявайки чревната обструкция (свързана със заболявания, като синдром на хроничната умора, фибромиалгия, артрит и лупус) и могат да бъдат полезни помощници при отслабване. Това е така, защото полифенолите увеличават производството на GLP-1, хормон, който регулира апетита и кръвната захар, така че те действат по същия начин като лекарствата за отслабване, казва д-р Кумаран.
Идеалното количество е половин до една чаша семена от нар на ден, но се препоръчва повишено внимание, ако имате ниско кръвно налягане или ви предстои операция, тъй като нарът може да го свали още повече.
Фъстъци
Според д-р Кауфман, фъстъците и фъстъченото масло са богати на съединения, които предпазват от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Тези съединения включват фитостероли, които блокират усвояването на холестерола и ресвератрол, съединение, което също има противовъзпалителни ефекти.
Няколко големи проучвания, включително едно, в което участвали повече от 200 000 души в Китай и Съединените щати, са установили, че тези, които редовно ядат фъстъци, са значително по-малко застрашени да умрат преждевременно по каквато и да е причина, но особено от сърдечно заболяване. Това е докладвано в списанието „Инсулт”(Stroke) през 2021. Според проф. Уолтър Кернан от Медицинския факултет на Йейлския университет, автор на изследването, което проследява здравословното състояние на участниците в продължение на три години и половина, те дори са приемали не повече от четири ядки на ден. „Честата консумация на фъстъци е свързана с намален риск от висок холестерол и хипертония“, категоричен е д-р Кауфман.
Шоколад
Какаото и някои какаови продукти могат да ви помогнат да останете здрави по-дълго, като намалят риска от сърдечни заболявания и метаболитни нарушения. Доказано е също, че какаото има благоприятен ефект върху имунната и нервната система, намалява риска от рак и действа противовъзпалително, казва д-р Кауфман. Според проучване, публикувано от Националния онкологичен институт на САЩ през 2021 г., тези, които ядат две парчета черен шоколад на ден (12 грама), имат 12% по-нисък риск от смърт от онези, които изобщо не хапват шоколад.
Междувременно доклад от 2023 г., публикуван в списание Nutrients, установил, че флаванолите (естествени съединения, открити в какаото) подобряват сърдечносъдовото здраве чрез намаляване на нивата на TMAO (или триметиламин N-оксид) и пикочна киселина. TMAO е съединение, произведено от чревни бактерии, когато усвояват определени храни (животински продукти, като червено месо и млечни продукти). Високите нива на TMAO са свързани с повишен риск от сърдечносъдови заболявания.
Междувременно високите нива на пикочна киселина могат да причинят възпаление и да доведат до високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, подагра и камъни в бъбреците.
Според д-р Кауфман флавонолите също могат да помогнат за защитата на мозъка, тъй като насърчават неврогенезата (образуването на нервни клетки) и увеличават силата на връзките между нервните клетки. Тя съветва да се консумират дневно по няколко малки парченца черен шоколад със 70% съдържание на какаови вещества.
Семена от черен кимион
В изследване, публикувано в списанието за правилно хранене Nutrients, семената от черен кимион са наречени „чудодейна билка“. Могат да понижат възпалението, да засилят имунитета, да подпомагат оцеляването на клетките и да подобряват метаболизма. Смята се, че това се дължи на активното съединение тимохинон, което има мощни противовъзпалителни, антиоксидантни и имуномодулиращи свойства, казва д-р Кумаран.
„Черното семе може да помогне за предпазване от различни здравословни проблеми, включително метаболитни, сърдечносъдови, храносмилателни, чернодробни, бъбречни, респираторни, репродуктивни и неврологични разстройства, както и онкологично заболяване.
Подобрява нивата на кръвната захар и холестерола, и намалява възпалението при пациенти с диабет тип 2. Всичко това има обещаващи ефекти върху продължителността на живота, въпреки че все още се нуждаем от големи проучвания, за да разберем това напълно. По принцип, препоръчвам да използвате маслото, а не семената, защото съдържа повече тимохинон“, добавя експертът.
Задължително е обаче да се консултирате с лекуващия лекар, ако редовно приемате лекарства за някакво хронично заболяване, тъй като тимохинонът може да взаимодейства с някои механизми като понижаването на кръвната захар и кръвното налягане. Може също така да окаже лек седативен ефект, така че, ако приемате успокоителни или антидепресанти, да ви накара да се почувствате прекомерно сънливи и отпаднали.
Милена ВАСИЛЕВА
