Най-важният компонент на организма ни е микробиомът - безброй бактерии, които живеят в червата ни. Бактериите, с които сме в симбиоза, влияят на всичко, което се случва с нашето тяло. Те са отговорни за наднорменото тегло, астмата и акнето. Различните щамове на бактерии могат да бъдат както вредни, така и полезни. Не можем да живеем без E. coli, но някои от нейните разновидности са смъртоносни. Освен всичко друго микробиомът произвежда мастни киселини, които помагат в борбата с възпалението и укрепват имунната система. Съставът на нашия микробиом е до голяма степен оформен от ежедневната ни диета.
Сред храните, които ядем, са и тези, които са с високо съдържание на хранителни вещества, стимулиращи растежа на полезните бактерии в нашия микробиом, които се нуждаят преди всичко от фибри. Такива храни съдържат пробиотици, бактерии, които наподобяват щамовете, намиращи се в червата ни. Представяме ви Топ 10 от продуктите, съдържащи най-голямо количество пробиотици.
Извара
Тази храна влияе благотворно на червата, а високото съдържание на калций в нея е полезно за костите. Изварата често съдържа пробиотици, но тяхното присъствие трябва да се провери на етикета, където да се посочат живи и активни култури.
Кимчи
Много от нашите сънародници вече са се влюбили в това корейско ястие. Пикантно подправените зеленчуци са полезни за червата. Пробиотикът в кимчи може да помогне за намаляване на риска от развитието на рак.
Кисело зеле
Киселото зеле е познато на човечеството от четвърти век след Христа. След като се преработва ензимно от млечнокисели бактерии, става полезно за поддържане на баланса на храносмилателната система. Освен това то съдържа влакна и съединения, които стимулират имунната система.
Каква е разликата между пробиотици и пребиотици?
Кисело мляко
Киселото мляко, като ферментирал продукт, съдържа пробиотични култури, които нормализират храносмилателния тракт. Някои кисели млека могат да съдържат пробиотици като Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus casei, които засилват растежа на полезните бактерии в червата.
Mисо
Японската храна е с високо съдържание на протеини, калций, магнезий и желязо и е полезна за здравето на червата.
Кисели краставички
Туршиите също са ферментирали храни, които съдържат бактерии, които са полезни за червата и микробиома. Такива краставици съдържат витамини А и К, както и калий. Всички тези елементи оказват благоприятен ефект върху процесите на хематопоезата и работата на сърдечносъдовата система.
Koмбуча
Тази напитка, получена от чайна гъба, е с високо съдържание на пробиотици и антиоксиданти, които засилват имунната система. Но комбуча съдържа и млечна киселина, която може да се натрупа в кръвообращението и да доведе до нежелани последствия, така че трябва да използвате този чай умерено.
Ябълков оцет
Оцетната киселина подпомага работата на храносмилателната система. Някои изследвания свързват редовната консумация на ябълков оцет с отслабването. Оцетната киселина активира метаболизма на мазнините и спомага за поддържането на нормални нива на кръвната захар. Но ябълковият оцет не трябва да се консумира без консултация със специалист и повече от четири супени лъжици на ден.
Сирене
Някои ферментирали сирена съдържат млечнокисели бактерии, които могат да създадат здравословни пробиотици. Сиренето също така съдържа протеини и калций, които са важни за човешкия организъм.
