Яна Данаилова е физиолог-диетолог, сертифициран нутриционист и председател на Сдружението на нутриционистите в България, член на Американската асоциация по хранене (ANA), магистър по хранене, здравен мениджмънт, докторант по човешка физиология и майка на три деца. Яна Данаилова даде препоръки на читателите на в. “Доктор” как да се възстановим след обилните празнични трапези.
- Г-жо Данаилова, какво си причинихме с преяждането по празниците?
- Празниците отминаха и вече се замисляме за здравето си и за новогодишните си обещания – какво можем да подобрим и как да неутрализираме неблагоприятните ефекти от продължителните и обилни празнични трапези. Преяждането затруднява сериозно дейността както на храносмилателната, така и на отделителната система – най-вече на черния дроб, който е нашият основен детоксикиращ орган.
Черният дроб е толкова важен за организма, защото чисти всичко вредно и опасно, включително злокачествените клетки. Черният дроб е основен орган за филтриране на токсини като алкохол, лекарства, химикали и отпадъчни продукти от метаболизма.
Той преобразува вредни вещества в безвредни съединения, които могат да бъдат изведени от тялото чрез урината или жлъчката. Заедно с бъбреците, черният дроб работи активно за поддържане на хомеостазата в тялото. Така че чернодробното здраве е наш основен приоритет, както са приоритети здравето на сърцето и здравето на мозъка ни.
- Как да помогнем на черния си дроб?
- Можем да направим няколко неща, с които да възстановим способността на черния дроб да очиства организма от вредните въздействия на околната среда, след като сме го пренатоварили с нашето обилно хранене. На първо място, да преминем към по-лека храна с преобладаващо пресни, сурови, цели храни.
Желателно е всички високопреработени храни да бъдат отстранени поне временно от нашето меню. Това включва тестените изделия, всякакви месни деривати от сорта на салами, кренвирши, шунки, луканки, а също тестените десерти, снаксове, подсладени газирани напитки, тоест всяка консервирана и пакетирана храна да се спре
На нейно място да залагаме на пресни сезонни плодове, каквито са цитрусите и кивито, на сезонни салати от кореноплодни, на туршии, кисело зеле, цели зърна, семена, ядки, чисто месо и варива.
Можем да подпомогнем функционирането на черния си дроб с консумацията на ябълки, нар, боровинки, лимони. Ако имаме достъп до пресни зеленолистни, магданозът е суперхрана, а също червеното цвекло, морковите, ядките, семената, чесънът, куркумата и джинджифилът.
- Дайте пример за салата, която да подобри работата на черния дроб.
- Една чудесна салата, подобряваща детоксикацията на черния дроб, се приготвя от настърган морков, червено цвекло, накълцан магданоз. Ако обичаме, можем да включим и ряпа в салатата. Овкусяваме я с прясно изцеден лимонов сок и добавяме малко масло от бял трън. Накрая поръсваме със семена от тиквено и ленено семе.
- Каква е ролята на маслото от бял трън?
- Маслото от бял трън притежава незаменими свойства за изчистването на черния дроб благодарение на съдържащия се в него силимарин, който стимулира регенерацията на хепатоцитите – това са клетките на черния дроб. Освен това силимаринът понижава възпаленията и стимулира детоксикацията на организма. Маслото от бял трън съдържа също антиоксидантните витамини А и Е, действа противовъзпалително, забавя процесите на стареене и подобрява имунната система и състоянието на кожата.
- Какви още пресни растителни продукти и фрешове ще ни помогнат да се възстановим след празниците?
- Чесънът е незаменим със своята антимикробна и противовъзпалителна природна мощ и на съдържащия се в него алицин. Ако желаем да пречистваме и кръвта, и черния дроб, и да подобрим имунитета си, можем да добавяме по скилидка чесън към нашето ежедневно меню по време на следпразничния разтоварващ режим.
Ако през декември сме си пийвали повечко алкохол, добре е да преминем поне за месец на „сух режим“ – да се въздържаме от консумацията на алкохол. Подходящите детоксикиращи напитки са фрешът от целина, от селъри, от джинджифил, както и чай от листа от глухарче, зелен чай с лимон и джинджифил.
Хидратацията е от първостепенно значение и основен компонент в процеса на детоксикацията. Затова трябва да пием повече вода, фрешове от зеленолистни и цитруси и детоксикиращите чайове, които вече изброих.
Добре е да се научим да изпиваме по една чаша вода с лимон веднага след ставане от сън, а кафето да оставим за поне един час след събуждане, и то след прием на храна. Важно е винаги да пием кафе заедно с една чаша вода, защото кафето е мощен диуретик и дехидратира тялото. Най-добре е водата да бъде филтрирана, като към нея за свежест и за допълнителна доза витамин С може да добавим мъничко сок от лайм.
Яна Данаилова
- Какви мерки извън храната и напитките да предприемем за възстановяване след празниците?
- От критична важност за правилната детоксикация е движението. Ако нямаме възможност да тренираме в зала, поне да се стараем да вървим по 5000, а още по-добре – по 10 000 крачки на ден.
Движението и съпровождащото го изпотяване са сигурната формула за раздвижване на лимфния поток и за извеждане по естествен начин на токсините от тялото чрез кожата. Всъщност кожата е най-големият детоксикиращ орган в човешкия организъм.
Важно е да се знае, че през кожата не само излизат, но и навлизат токсини, особено когато ползваме козметика, перилни и почистващи препарати, които съдържат агресивни към тялото ни химични субстанции. Затова следва да изчистим козметиката си и битовата си химия, като заложим на продукти с натурален или природен произход.
- Какво да направим за червата и чревния микробиом?
- Важно е да се погрижим за червата, защото те са били пренатоварени през последните седмици. Разтоварващият режим без алкохол и ежедневната консумация на пробиотични храни или прием на пробиотик ще подпомогне както храносмилането, така и вероятната дисбиоза, която сме си докарали от нездравословното хранене по празниците – от прекомерната консумация на тестени и рафинирани изделия, полети обилно с алкохол.
И за финал – един не по-малко важен компонент на ефективната детоксикация – умственото и емоционалното пречистване. Това означава да се разтоварим от всичко, което ни напряга, тревожи и ни вреди на духовно и на психо-емоционално ниво.
На практика мерките за емоционален детокс включват ограничаване използването на интернет и дигитални устройства; да избягваме всички ситуации, които ни стресират, и хората, тъй наречени „енергийни вампири“, които са изключителни негативно настроени, непрестанно се оплакват и ни натоварват психически със своите проблеми.
Не е лошо и да се научим да казваме „не“ като един вид защита на собственото пространство и като израз на уважение към себе си. Прекрасно е да намерим време за нас самите, за най-близките си хора, за приятелите си – за тези, които ни носят радост, любов и ни помагат да се справяме с предизвикателствата на живота.
Ако нямаме възможност да включим медитативни практики в ежедневието си, защото медитацията ни звучи много абстрактно или екзотично, то тогава може да насочваме мисълта си към позитивни неща, да си пускаме любимата си музика, да мечтаем и да се концентрираме върху плановете и целите, които искаме да реализираме през новата година. Бъдете здрави и успешна и благодатна нова 2025 година!
Мара КАЛЧЕВА
