Наталия Александрова: Има пряка връзка между хранене и здраве

Наталия Александрова е майка на двама синове, работи в IT-фирма и от 4 години участва като доброволец във Фондация “За храната”, на която е една от съоснователките и председател. Като майка Наталия се включва в това движение на родители, които искат по-здравословно хранене на своите хлапета в детските градини, в училищата и вкъщи.  

- Г-жо Александрова, какво ви мотивира да станете една от съоснователките във Фондация “За храната”? Какво ви събра с другите родители?

- Трябваше да се боря със здравословни проблеми на един от синовете ми. Наложи се дълго време той да бъде на елиминационна диета. Установиха му много хранителни алергии. Така още в детската градина се наложи да се сблъскам с проблема хранене, когато детето е на особен хранителен режим.

Включително се наложи да се справям и с подигравките, че яде различни от масовите храни. Това беше моя лична майчина борба да докажа на него и на околните, че различното хранене на детето не го прави по-различен от станалите деца, просто организмът му има особени нужди. 

Когато синът ми тръгна в първи клас, реших, че повече няма да се сблъсква с такива драми, че ще се храни вкъщи и няма да се налага да носи храна в училище. Но видях, че в училище нещата са много по-зле. Първо, защото в училище има лавка, в която повечето храни не са полезни за децата.

Второ, защото им дават по програми някакви безплатни закуски със съмнително качество. Трето, детето в училище смята, че може да взима самостоятелни решения. Най-често това се изразява да отиде в лавката и да си купи нещо по свой избор. 

Само че въпреки многото наредби в училищните лавки се предлагат предимно вафли, боядисани сокчета, понички, гърмящи бонбони. Оказа се, че само за две седмици в училище се изтри балансът в хранителния режим на сина ми, който сме спазвали стриктно две години. И това само за да може той да се чувства част от групата, да изглежда “готин” в очите на съучениците си. Опитах да говоря с другите родители. Но те ми казаха: “Като искаш да си храниш детето здравословно, какъв ти е проблемът?”. 

Наталия Александрова

Само че проблемът е социалната среда, която оказва влияние на сина ми. Наблюдавах в двора на училището как децата си похапват пици на парче, снаксове, всякакви неща в лъскави опаковки и бързи храни. Забелязах също, че поне половината от учениците изглеждат закръглени, с наднормено тегло. И в един момент осъзнах, че този проблем не е мой проблем, че това е проблем на обществото и че сама не мога да го реша. 

- От какви хора потърсихте подкрепа?

- Писах на нутрициониста и кулинарен блогър Маги Пашова. Оказа се, че не само аз съм я занимавала с подобни размисли за живота и храненето на българските деца. Писали й и други майки, че нещо трябва да се направи, за да се привлече общественото внимание и да се променят нещата. България е на четвърто място в Европа по затлъстяване при децата. И уж непрекъснато се говори за това, а не се вижда промяна. 

Съветите на Петър Дънов за здравословно хранене

Така се събрах с Маги Пашова и Екатерина Йосифова. Обмислихме какви стъпки да направим. Запознахме се с движението на известния британски готвач Джейми Оливър “Фууд Революшън” и решихме през 2017 г. да организираме “Ден на революцията в храненето”, както се прави в други държави. Обявихме инициативата и за 24 часа получихме над 100 имейла от майки, татковци и учители от цяла България. Към нас се присъединиха Станка - кулинарен блогър от Варна, Елина и Силвия от Бургас, Мирослава и Кремена от Стара Загора. Всички те казаха: “Да, това е много сериозен проблем и трябва да обърнем общественото внимание към него!”. 

Така организирахме първата кампания, изцяло на доброволни начала, в социалните мрежи, с участието на родители и собственици на заведения за обществено хранене. Това беше празник на здравословното хранене, на който всеки от нас направи по една кулинарна работилничка, в която разказа на децата за ползите от плодовете и зеленчуците, за това как те и родителите им може да приготвят вкусна храна по лесни рецепти.

- Потърсихте ли институциите и с каква цел?

- Да, за да актуализират рецептурници, наредби и т.н. Само че от институциите поискаха да станем юридическо лице, за да добием представителност. А не просто да сме някаква група родители. Така създадохме неправителствената организация “За храната”, чиято мисия е здравословното и балансирано хранене на децата, на техните родители, баби и дядовци. Чрез образователни събития и информационни материали започнахме да насочваме общественото внимание към проблема нездравословно хранене и затлъстяване. 

Кулинарна работилничка, в която децата приготвят лесни рецепти

И понеже ние сме предимно родители, а не експерти по хранене, създадохме и консултативен съвет от лекари и други доказани специалисти в тази област. Фондацията  “За храната” продължава да е доброволческа организация с малко дарители и правим само това, което е по нашите сили. 

- Какво ще се случи на тазгодишния “Ден на революцията в храненето”?

- На 15, 16, 17 май 2020 г. за четвърти път организираме “Ден на революцията в храненето”. Поради пандемията и извънредното положение няма как да проведем кулинарни работилнички в училища, детски градини и заведения. Затова сме ги планирали да се случат онлайн в социалните мрежи Фейсбук и Инстаграм. А всеки регистриран ще си приготви храна по нашите рецепти вкъщи. 

- Какво разбирате под здравословно хранене?

- Не сме крайни в разбирането си какво е здравословно хранене. И то не се различава от националните препоръки 

http://Това е най-полезната напитка по време на хранене

Не изключваме нито една хранителна група, залагаме на пълноценното балансирано хранене с млечни продукти, месо, плодове, зеленчуци, семена, варива и ядки. Освен това, сме против предлагането на храни с добавена сол и с голямо количество захар, на преработени продукти в лъскави опаковки, на така наречените бързи храни и храни-боклуци.

Опитваме се да бъдем обществен коректив по отношение на мерките, които се прилагат в учебните заведения. Става въпрос за няколко програми, които се изпълняват с парите на данъкоплатците. Това са безплатните закуски в училище, даването на млечни продукти, плодове и зеленчуци по програми на Фонд “Земеделие”. И като родителска организация сигнализираме, когато има проблеми с тези програми. А това се случва доста често. Например за пълноценна закуска на децата понякога се предлага филийка с лютеница или загнил портокал. 

- Имат ли желание самите родители да накарат децата си да ядат здравословно и знаят ли какво е здравословно хранене?

- Точно затова наши посланици са лекари. Трябва непрекъснато да се говори по темата, да се дават факти. Например, какво се случва в организма на детето, когато се храни с вафли на закуска, какви дефицити на хранителни вещества настъпват. На нашия сайт публикуваме подходящи материали. А пък с кулинарните работилнички показваме на родителите бързи рецепти, с които да ги улесним да отглеждат здраво поколение. 

Това да научим родителите какво е здравословн, е много дълъг процес, работа на цялото общество за промяна в нагласите, за която е нужно всички заинтересовани страни да гледат в една посока.

- Вие например как храните своите деца?

- Всяко от децата ми има собствени предпочитания. Едното яде месо, другото не. Затова вкъщи винаги трябва да има два вида ястия. Гледам да осигуря всеки ден плодове и зеленчуци на масата, да ядат салати или нарязани на пръчици моркови и краставички.

Намирам здравословни алтернативи на храните в лъскавите опаковки. Вместо сладолед с много захар си приготвяме например ледени близалки от кисело мляко с банан и други плодове. Гледам храненето на моите деца да е разнообразно и балансирано. Ако един ден са яли елда с масло и сирене, на другия ден хапват плодова салата на закуска.

Ядем и пици, но си ги приготвяме с пълнозърнесто брашно и много зеленчуци. Това не означава, че навън моите деца не ядат понякога храни в лъскави опаковки. Няма как да ги спра. Важното е, че не ядат само това, както се случва при много други деца. 

Мой приоритет е здравето на синовете ми и като знам пряката връзка между здраве и хранене, не ми е безразлично какво ядат. Липсата на време и заетостта не бива да е оправдание за родителите. Посланието на нашата фондация към родителите е да не си пестят усилията, когато става въпрос за децата им. 

Мара КАЛЧЕВА