Медът е натурален продукт, създаван от пчелите чрез преработка на цветен нектар. Той е естествен и ароматен подсладител, богат на хранителни вещества и с доказани полезни свойства за здравето.
Хората го обичат заради уникалния му вкус, разнообразните приложения в кухнята и благотворното му влияние върху организма. Но макар всички плюсове за тази храна, знаете ли, че има и "луд мед", който може да бъде опасен.
В продължение на хиляди години той се в използвал, наред с други неща, като бебешко лекарство за намаляване на напрежението или като сексуален стимулант. Днес този деликатес, който може да бъде опасен, ако се консумира в големи количества, се продава на висока цена.
Лудият мед се получава от нектара на цветята на рододендрона, които съдържат естествен токсин с халюциногенни ефекти. Този мед е тъмночервен на цвят, подобен на кехлибар, а вкусът му е остър. Има някои признаци, които разкриват наличието на сивотоксин: леко горчив вкус е скрит зад сладостта на меда и се усеща пареща топлина в задната част на гърлото.
„Не трябва да ядем твърде много. Ако ядем повече, това може да ни се отрази“, каза Хасан Кутлуана, пчелар в Турция, специализиран в производството на луд мед.
„Няма никакви халюцинации. Причинява само замаяност, ниско кръвно налягане, ниска температура, гадене и трудности при ходене. Не се препоръчва повече от една чаена лъжичка луд мед", обяснява още той и допълва, че твърде много от всичко е вредно. И твърде много мед също е лошо.
Лудият мед е храна, която е разгромила цели армии
През 4-ти век гръцкият военачалник Ксенофонт пише за войници, които минават покрай Трапезунд, град на брега на Черно море, и които яли твърде много мед.
„Никой не можеше да издържи. Онези, които ядяха малко, бяха като много пияни хора, докато тези, които ядяха много, изглеждаха луди или дори, в някои случаи, като умиращи хора. Така че всички те лежаха там като победена армия и бяха обхванати от голямо отчаяние".
Луд мед се отглежда само на две места по света: в Турция, в Черноморския регион, и в Непал, в планината Хиндукуш.
Основният враг на кошерите на Кутлуата не са армиите на Древна Гърция, а мечките, опиянени от лудия мед. Кутлата добре осъзнава опасността. Минали са около 20 години, откакто е бил нападнат от мечка, но ръцете и краката му все още носят белезите от битката с животното, нахлуло в кошерите му, полудяло от меда.
Мечокът явно бил заспал след преяждане с луд мед и бил изненадан от Кутлуата и приятелите му, дошли да огледат кошерите. Последвалите битки с мечката задържали Кутлуата повече от седмица в реанимацията.
„Независимо дали ни е страх от мечки или не, ние трябва да свършим тази работа“, казва Кутлуата и допълва, че ще продължи с пчеларството.
"Срещаме мечки почти всеки ден. Всеки път, когато се изкачваме в планината, срещаме някое от тези животни. Когато обаче не са опитвали луд мед, те не ни нападат. Мечката бяга от нас и ние бягаме от нея", разкрива още пчеларят.
Районът на Турция, където се произвежда луд мед, е планински в североизточната част на страната, близо до брега на Черно море. Кутлуата живее в село Яйладжилар, недалеч от Арили Кьою, „селото на пчелите“.
„Нашето село е много готино. Лятото тук е много приятно. Не е като в града, където е много горещо за престой“, каза Кутлуата и допълва: „Тук животът е естествен. Имаме река, където можем да плуваме. Тук няма шум.”
Чистотата на околната среда допринася за качеството на меда, смята съпругата на Кутлуата - Емине.
„Това, което ни прави различни, е природата, надморската височина, липсата на прекалено много хора. Това играе огромна роля в производствения процес", казва още тя.
През лятото, ако времето не е дъждовно, пчелите на Кутлуата могат да напълнят един кошер за около 20 дни. Колкото по-дълго стои медът в кошера, толкова по-високо е неговото качество.
"Качеството се определя от концентрацията на меда", обяснява пчеларят.
Лудият мед се използва наред с други неща за лечение на сърцебиене, стомашни болки и дори импотентност. Естествените антибиотични свойства на меда са известни отдавна – той е едно от най-старите лекарства в света.
За Емине медът „представлява здраве. Ако ме боли гърлото, прибягвам до мед. Ако кашлям, обръщам се към меда. Ако се чувствам отпаднала, отново се обръщам към меда."
За Кутлуата дори пчелите са лечебни за психично здраве. „Отварям кошера, грижа се за пчелите и се чувствам спокоен и щастлив. И целият стрес и проблеми изчезват.”
Лудият мед може да се продава в Турция и е законен в много страни./Zdrave.to.
