Плодчетата на калината се събират през октомври след настъпването на студеното време, дори са най-полезни замръзнали, тъй като така се неутрализират токсичните сапонини и се премахва горчивият им вкус.
Те съдържат много полезни вещества, в т.ч. органични киселини, каротиноиди, много витамини, вкл. фолиева киселина, много минерали, в т.ч. калций и т.н.
Необходими са само 4 съставки:
• 1 кг плодчета от калина;
• 0,5 л от т.нар. ректифициран спирт – 95 % - това е концентриран и много добре пречистен етилов алкохол, широко се прилага в производството на алкохолни напитки;
• 0,5 л чиста водка със съдържание на спирт 40%;
• 0,5 кг захар или 0,5 л течен мед.
Начин на приготвяне:
Измийте хубаво плодчетата и ги сложете в стъклен буркан. Ако са замразени, преди това ги размразете. След това излейте в буркана върху плодчетата спирта и водката, затворете го с капачка и оставете сместа да престои 4 до 6 седмици.
От време на време разклащайте буркана. След изминаване на този период прецедете течността (алкохолен екстракт) в друг съд, а плодчетата поръсете със захарта (меда). Оставете ги на топло място за 2-3 седмици, като пак от време на време разклащате буркана.
След това прецедете сиропа и го смесете с алкохолния екстракт. Отново прецедете, за да получите прозрачна настойка, която разливате в стъклени бутилки. Затворете ги плътно с капачки и ги оставете да престоят 6 месеца. Употребява се по 20-30 грама на ден.
