През последните години много научни открития поставят идеята за здравословния начин на хранене с главата надолу. Например по-рано се е смятало, че пиенето на кафе е вредно за здравето. Сега обаче се твърди, че тази напитка е по-полезна дори от чая. Промени се отношението и към яйцата и пълномаслените млечни продукти. В тази връзка гастроентерологът, професор от Рижския университет, д-р Анатоли Даниланс, повдига завесите на съвременното отношение към здравословното хранене.
Анатоли Даниланс
Язва, предизвикана от неправилно хранене, няма
“Ужасно изкривяване - от неправилно или нередовно хранене уж лесно може да се влоши стомашно-чревният тракт, да се развие възпаление или язва. Сякаш природата ни е създала такива слабаци“ - шегува се проф. Даниланс.
Според него много от хората с проблеми в храносмилането смятат, че това е от недохранване. Обаче причините могат да бъдат съвсем различни...
“Понякога може да се случи така, че заради храната да възникват нарушения в храносмилането. Но да увредим стомашно-чревния си тракт с храна е почти невъзможно Ние сме родени с много силен, може да се каже, с “железен” стомашно-чревен тракт, който да издържи на редица изпитания. Има един начин да го съсипем - често и в големи количества да пием алкохол. Но трябва да правим това в продължение на години. Разбира се, с процеса на стареене трактът става по-слаб, както и всички органи. Но храната в този случай няма нищо общо с това. Храната в много по-голяма степен оказва влияние върху сърдечносъдовите заболявания и диабета от втори тип. Един здрав човек яде всичко, което може да приеме. Разбира се, в умерени количества. Дори и хроничният гастрит и язвата на стомаха не изискват специална диета. Просто се хранете пълноценно! Не яжте това, което не ви харесва, не ви е вкусно или предизвиква дискомфорт. Това е! Нито кафето, нито лютите чушки, нито острите подправки могат да навредят на стомашно-чревния тракт. Както и газираната вода, от която понякога може само да ви се подуе коремът. Ако това се случи, просто не трябва да я пиете повече. Няма никакви основателни причини да преминавате към по-мека храна и каши”, казва професорът.
Не искаш - не яж
Значението на редовното хранене също е преувеличено. Например, ако нямате апетит сутрин, не трябва да закусвате насила. Особено ако сте с наднормено тегло. Популярен мит: ако не закусваш, язвата на стомаха ти е гарантирана.
“Задължително е да се храните по пет пъти на ден и на всеки три часа” - често сте го чували, нали? В реалния живот от това има повече вреда, отколкото полза. Диетологът или лекарят съветват всеки съзнателен човек да яде по пет пъти на ден. “Колко е часът? О-о, време е за ядене!” А какво да правя, ако това не е възможно? Така съзнателно човек ще започне да се тревожи, да се самообвинява.
Най-важното нещо - храната трябва да бъде разнообразна и пълноценна. Ако сте огладнели, трябва да се нахраните. А що се отнася до времето и броя на храненията, всеки трябва да слуша собственото си тяло.
Вредата от лекарствата
“Ако проблемите със стомаха не възникват от храната, от какво тогава? Увреждат го различни инфекции и медикаменти. Ужасно е колко много успешни хора увреждат стомашно-чревния си тракт с лекарства. С храната няма да могат, затова се опитват да го направят с лекарства. За щастие не всеки успява, но мнозина постигат “завидни успехи” - шегува се професорът.
Сега сме пренаситени с лекарства. Приемат ги и болни, и здрави, често, без да се налага Ако човек има проблеми с храносмилането, си мисли: “Най-вероятно е заради това, че за вечеря изядох няколко люти чушки”. Но по някаква причина той не си спомня, че е изпил куп лекарства. Не си мислете, че отричам лекарствата, но те трябва да се използват възможно по-малко” - обяснява проф. Даниланс.
Особено вредни за стомаха са нестероидните противовъзпалителни медикаменти, такива като аспирин. “Сега при мен в отделението идват много пациенти с кървящи язви. Язвата се е отворила, не могат да стоят на краката си - пили аспирин за разреждане на кръвта. И в повечето случаи сами са решили да си проведат профилактика срещу тромбозата“ - тежко въздиша професорът.
Трябва да се подчиняваме на кардиолозите, разбира се. Ако те са ни казали, тогава, да, трябва да пием аспирин или клопидогрел. Всички те са вредни за стомаха ни, но като пациенти се подчиняваме на специалистите. Има случаи, когато това е наистина важно за здравето на сърцето. Но лекарствата от този вид трябва да се приемат заедно с други медикаменти, които предпазват храносмилателния тракт.
Професорът също призовава хората да не се увличат по хранителните добавки.
“Защо са му такива добавки на един здрав човек? Сега има хладилници и фризери. По всяко време на годината са ни на разположение пресни продукти. Яжте пресни плодове и зеленчуци - тогава няма да са ви нужни никакви капсули.“
Яйцата - отличен избор
По-рано кардиолози и други лекари крещяха: не яжте яйца, те имат много холестерол - способстват за развитието на склероза на кръвоносните съдове. Сега учените установиха, че това е пълна глупост: жълтъкът съдържа лецитин и други вещества, които укрепват кръвоносните съдове. Това покрива с лихвите факта, че в яйцата се съдържа малко холестерол.
Естествено, при употребата на който и да е продукт важно е да се спазва мярката, но едно-две яйца на ден няма да навредят на никого. Същото важи и за млечните продукти, включително и пълномаслените.
“По-малко мляко и никаква сметана и масло!” - навремето и аз самият препоръчвах това на пациентите си. Преди се смяташе, че млечните мазнини са вредни. Сега казвам: “Яж хубави храни, не увреждат съдовете и сърцето. Няма да ти причинят склероза“ - признава той.
Според професора това е особено важно за младите момичета, тъй като жените са по-склонни да страдат от остеопороза, причинена от липса на калций. За здравето на костите е необходимо да се грижим от най-ранна възраст. Костите може да се укрепват само преди спирането на менструацията - подчертава лекарят.
Кафе срещу рак
Съвсем наскоро беше доказано, че кафето в продължение на много години несправедливо бе подложено на “репресии” от лекари и специалисти по хранене. Сега можем спокойно да кажем, че кафето е добра напитка, която укрепва здравето. Учените в продължение на десетилетия се наблюдавали голяма група от хора, които ежедневно пиели от три до четири чаши кафе, и също толкова хора, които въобще не пият такава напитка. Резултатът от изследването недвусмислено показало: любителите на кафето седем пъти по-малко боледуват от рак на черния дроб, както и от на дебелото черво. Същото се отнася и до сърдечносъдовите заболявания. Кръвното налягане при тях също е по-добре.
“Не ме разбирайте погрешно: кафето не е панацея. Това не означава, че трябва да го пият всички, включително и тези, които не го харесват - консумацията на кафе при някои хора може да предизвика краткотрайни, неприятни усещания. Важна подробност е, че разтворимото кафе притежава същите полезни свойства както и мляното, което не може да се каже за безкофеиновото“, съветва експертът.
Пикантни храни за стомаха
Според Даниланс в Югоизточна Азия изключително рядко се срещат болестите на храносмилателната система, въпреки че традиционно там се консумират много пикантни храни.
“Лютите чушки способстват за зарастването на отворена язва на стомаха или на дванадесетопръстника, както и при възпаление на хранопровода. Заболяванията, причиняващи киселини в стомаха, може да се лекуват с люта храна. Странно е, нали?“ - казва проф. Даниланс.
Алкохолът - по-лош от цигарите
Една малка доза - не вреди. Например 200 г вино или 46-50 грама водка на ден. Но повечето хора много често не знаят как да пият. Ако им кажеш: малко може, то съвсем скоро това “малко” се превръща в много... В тази връзка има един виц: първо харесвал бонбони с аромат на ром, след това - бонбони с ром, а накрая - само ром. Много хора се пристрастяват към алкохола и увреждат сърцето си.
Преди се смяташе, че по-опасни за сърцето са цигарите, но сега се оказа, че алкохолът е най-големият му враг. Уврежда съдовете, черния дроб, панкреаса... Да, алкохолът е най-голямото зло!
Пилета с хормони
Мнозина не купуват пилешко, смятайки, че такова месо е пълно с хормони на растежа, поради които хората могат да се подуят като бройлери. Месото им наистина е по-различно. Бройлерите, отглеждани с хормони, не са така вкусни както домашните, но в тях няма никакви хормони. Дават им хормони, за да растат по-бързо и да натрупат повече месо, но с една подробност - докато са още малки пиленца. В момента на продажбата в месото им няма растежни хормони. И дори да има няколко молекули, останали от хормона, смешно е да слушате изказвания, с които се внушава рискът от хормонални заболявания. Ако са ви вкусни бройлерите, яжте ги! Целият свят ги яде и хората си живеят все така дълго“ - казва проф. Даниланс. Наднорменото тегло не възниква заради хормоните, а от преяждане и заседнал начин на живот.
Съвсем друго нещо са антибиотиците, които дават на животните, за да не се разболяват. Микроорганизмите привикват към тях и вече не могат да бъдат унищожени с антибиотици. Колкото по-често се използват антибиотици - без значение дали от животно или човек - толкова по-голяма е вероятността от появата на резистентни бактерии. Но ако лекарят прецени, че трябва да ги пиете, това е друго нещо.
Може и трябва да си правите слънчеви бани
Друг проблем - много хора днес прекарват твърде малко време на слънце, което води до недостиг на витамин D в организма им. “Слънцето е необходимо, макар че дерматолози и други умници плашат хората, твърдейки, че то увеличава риска от рак на кожата. Но ако се крием от слънцето или се мажем със слънцезащитни кремове, кожата не образува витамин D. А липсата му може да провокира развитието на диабет, остеопороза, сърдечносъдови и бъбречни заболявания, кръвоносните съдове се увреждат повече и сърцето се износва. Животът се съкращава. Ако сега всички решим да се спасяваме от рак на кожата и се мажем с крем, за да не изгорим, ще умрем от диабет или сърдечносъдови заболявания, които се срещат по-често“ - предупреждава проф. Даниланс.
Не само че може да си правим слънчеви бани, а трябва. И без всякакви кремове. Разбира се, в умерени количества. Времето за престой на слънце трябва да се увеличи постепенно, за да не изгорите и да не се налага да викате “Бърза помощ“ заради слънчев удар. “Не трябва да се страхуваме от слънцето, но не бива и да злоупотребяваме. А ако забележите нещо странно върху кожата си, някакво черно петно, веднага отидете на кожен лекар“ - апелира проф. Даниланс.
Милена ВАСИЛЕВА
