Яйцата могат ли да провокират инфаркт и инсулт. Това, разбира се, е абсолютен мит, опровергаван стотици пъти от експерти. Този така устойчив мит е възникнал в края на 60-те години на миналия век, когато в САЩ започват война срещу холестерола.
Първа жертва са яйцата заради високото съдържание на това вещество. Да, те действително съдържат много холестерол, но тогава още не са знаели, че холестеролът в продуктите и в кръвта са различни неща.
В научни изследвания е установено, че количеството холестерол в яйцата много слабо влияе на нивото на т.нар. „лош холестерол“ в кръвта, казват специалистите. На първо място заради голямото количество фосфолипиди.
Има ги много в жълтъка и те повишават нивото не на „лошия“, а на „добрия“ холестерол. А то, както вече вероятно всички знаят, предотвратява развитието на атеросклероза, както и свързани с нея инфаркти и инсулти.
Защо холестеролът се повишава: Неочевидните причини
Това е потвърдено от няколко големи научни изследвания. Най-мащабното, в което са наблюдавани около половин милион души, е проведено в Китай.
Оказало се, че хората, консумиращи по 1 яйце на ден, с 26% по-рядко получават кръвоизлив в мозъка, с 10% по-рядко исхемичен инсулт, с 12% е по-нисък рискът от сърдечносъдови заболявания и с 14% по-рядко са инфарктите.
Най-много от холестерола в яйцата били наплашени болните с диабет тип 2. В Австралия установили, че при тях, както и при предиабет употребата на 12 яйца седмично не оказва негативно влияние на холестерола, обясняват ясно и категорично учените.
