Това твърдение надминава всички очаквания. То е в противовес с всичко, свързано с ползата от млякото именно по отношение здравината на костната система. С една дума, трудно може да се повярва на това наистина шокиращо откритие на група шведски учени. Но „грешката е вярна”! Учените са наблюдавали повече от сто хиляди човека, които всеки ден консумират мляко – 61 хиляди жени и 45 хиляди мъже. Жените били наблюдавани в продължение на цели 20 години, като през това време са умрели 15 хиляди от жените, а 17 хиляди си счупили някоя от костите. Мъжете са наблюдавани около 11 години, през който период са умрели близо 10 хиляди, а 5 хиляди са имали счупени кости.
Внимание!
Идва най-поразителното твърдение. Сред жените, изпиващи на ден не по-малко от 3 чаши мляко, са имали два пъти повече счупвания на костите. Учените изчислили, че всяка чаша мляко увеличава с 15 на сто риска от смърт при жените и с 3 на сто - при мъжете.
Вредата се крие в едно вещество, наречено галактоза
Млякото се препоръчва за укрепване на костите, защото съдържа не само много калций, но също и фосфор, и витамин D, които наистина укрепват костната тъкан. Защо тогава тези качества на млякото се свеждат едва ли не до нулата от шведските учени? Според учените причината е във вещество, наречено галактоза – захар, считана в последно време за особено вредна за организма. Дори не много голямо количество галактоза предизвиква ускоряване при стареенето на организма и мозъка, както и ранна смърт при експерименталните животни. Галактоземията – това е вродена болест, при която количеството на тази захар в кръвта се увеличава и още в детска възраст предизвиква увреждане на мозъка. Катарактата, чисто старческа болест, остеопорозата, която, както знаем, засяга най-вече възрастните, също могат да се появят при млади хора, които консумират много мляко. Има много изследвания, които показват, че консумирането на продукти, богати на галактоза, сериозно увеличава риска от рак на яйчниците при жените. А най-много галактоза се съдържа в млякото – около 5 грама в чаша мляко, което е около една чаена лъжичка. Човек би си задал въпроса откъде се е взела галактозата в млякото, след като в него има съвсем друга захар – лактоза. Причината е в следното – в червата лактозата се разпада на глюкоза и галактоза. Има и много други продукти, съдържащи тази вредна захар, но в тях тя е значително по-малко, отколкото в млякото.
Развенчаните митове:
Мит 1
Млякото е полезно само за подрастващите.
Смята се, че с възрастта човешкият организъм губи способността да разтваря млечната захар – същата тази лактоза, за която стана дума в по-горе. Действително при някои хора млякото може да предизвика метеоризъм, подуване и болки в корема, диария. Обаче непоносимостта към млечната захар е генетична особеност, която няма никакво отношение към възрастта.
Мит 2
Млякото предизвиква сърдечни заболявания.
Учени от Нова Зеландия предположили, че една от белтъчините, съдържаща се в млякото, се отразява негативно на артериите. Но тази хипотеза не е получила потвърждение. Дори точно обратното, повечето медици са на мнение, че хората със сърдечни нарушения трябва да консумират повече мляко, защото то е богато на калий. Всички знаем, че именно този микроелемент укрепва стените на кръвоносните съдове и подобрява работата на сърцето.
Мит 3
Има мнение, че от млякото се пълнее. Колкото по-висока е маслеността на една напитка, толкова по-голяма е вероятността да напълнеете. Затова ако сте склонни към напълняване, консумирайте обезмаслено мляко.
Мит 4
Твърди се, че млякото не бива да се съчетава със солено.
Истината е, че такова съчетание не може да ви докара абсолютно никакви проблеми със здравето. Дори напротив, много диетолози са на мнение, че млякото е способно да неутрализира вредното въздействие на лютивите и солените ястия върху стомаха.
Мит 5
Млякото е крайно необходимо и полезно за работещите във вредни производства. Този мит е далече от реалността. Съвременните специалисти са на мнение, че за изкарване на вредните вещества от организма е нужно просто да се пият много течности. А какви именно – не е толкова важно.
Яна БОЯДЖИЕВА
