Ако често виждате реклама за здравословна храна, то най-вероятно сте обърнали внимание на факта, че свободните радикали са изобразени в нея като основна причина за всички болести, а антиоксидантите се предполага, че са ключът към оздравяването.
9 мита за здравето, които всъщност са верни
Докато тези твърдения са очевидно преувеличени, все пак е вярно, че свободните радикали правят много щети, унищожавайки молекули и ДНК в нашето тяло, а антиоксидантите, всъщност, могат да предотвратят тези щети. Но какво представляват свободните радикали и как се появяват в телата ни?
Какво представляват свободните радикали?
Свободните радикали са молекули, атоми или йони, които съдържат несдвоен електрон, което ги прави много реактивни и нестабилни. Те могат да променят основната структура на молекулите или ДНК, като крадат техните електрони в процес, наречен окисление. Една небалансирана молекула може да изглежда безполезна, но окисляването може да предизвика верижна реакция, която може да увреди клетката, структурата на ДНК и способността ѝ да функционира правилно. С течение на времето натрупаните щети от окисление могат да допринесат за заболяване редица различни дегенеративни състояния.
Внимание, пушачи! Тези храни чистят никотина от организма
Откъде идват свободните радикали?
Има много различни видове свободни радикали, но тези, които са вече вълнуват учените, съдържат кислород, известен като (ROS) - което означава реактивни кислородни видове. По време на клетъчния метаболизъм, кислородът в тялото се използва за превръщане на храната в енергия и тези свободни радикали се синтезират в резултат на този процес. Така че е почти невъзможно да се избегне образуването на тези най-свободни радикали по горния метод, но има и много други източници на външен вид, като възпаление, заболяване, стрес и стареене.
Околната среда също играе роля в тяхното създаване - замърсяване на околната среда, алкохол, токсични метали, радиация, цигарен дим, промишлени химикали и някои лекарства. При относително ниски нива свободните радикали не представляват голяма заплаха за човешкото здраве. Въпреки това, ако те влязат в тялото, това може да доведе до оксидативен стрес, който може да причини много проблеми.
US-учени откриха още един продукт, забавящ стареенето
Какво представлява оксидативният стрес?
Окислителният стрес е увреждане, което се причинява от дисбаланс между резервите на антиоксиданти в организма и наличието на свободни радикали. Според теорията за остаряването на свободните радикали (FRTA), стареенето се дължи на натрупването на свободни радикали в нашата ДНК и клетки.
Тази теория твърди, че такова кумулативно увреждане на нашата съединителна тъкан и клетъчни компоненти води до намаляване на физическата работа, появата на бръчки, отслабена имунна система и дори смърт. Теорията посочва също, че оксидативният стрес в крайна сметка може да предизвика артрит, хипертония, сърдечни заболявания, болест на Паркинсон, мускулна дистрофия и дори болестта на Алцхаймер.
Чаша сок от цвекло сваля кръвното по-добре от лекарствата
Как антиоксидантите се справят със свободните радикали?
Свободните радикали преминават през тялото ви в търсене на електрони, за да ги "откраднат". За да се преборите с тази явна кражба, антиоксидантите осигуряват на свободните радикали един електрон, като по този начин ги стабилизират без никакви вредни ефекти върху тялото ви. С други думи те се свързват със свободните радикали и спират вредното им влияние върху организма. Уникалността на антиоксидантите се крие във факта, че те са все още стабилни, въпреки че са дали един от електроните им, което ги прави идеалното решение за освобождаване на тялото от свободните радикали.
За да получите най-добри резултати, трябва да се опитате да включите възможно най-много различни видове антиоксиданти във вашата диета. Най-популярните са антоцианини, полифеноли, куркуминоиди, бета-каротин, ликопен, витамин С, витамин Е и селен. Можете или внимателно да планирате ежедневното си хранене, за да включите различни видове антиоксиданти, или може да помислите за закупуване на добавки.
Антиоксидантите ускоряват развитието на меланом на кожата
Храни, богати на антиоксиданти
Натурален шоколад
Натуралният шоколад съдържа повече какао от млечния шоколад, заради което има и по-високо съдържание на минерали и антиоксиданти. Съдържа около 15 mmol (милимол) антиоксиданти в 100 грама – доста повече, отколкото в боровинките или малините например, които са сред плодовете с най-високо съдържание на антиоксиданти.
Боровинки
Боровинките, макар и дребни на размер, са изключително богати на полезни вещества. В 100 г от тях се съдържат 9.2 mmol антиоксиданти – едно от най-високите нива сред всички плодове и зеленчуци.
Ягоди
Сладки, ароматни и неустоимо вкусни, ягодите, освен всичко това, са и богат източник на витамин С и антиоксиданти – 100 грама от тях ни набавят 5.4 mmol антиоксиданти.
Артишок
Артишокът, макар и доскоро малко познат зеленчук по нашите географски ширини, вече е все по-често срещан. Ако не сте го опитвали, е крайно време да поправите грешката, защото с него ще си набавите високо количество фибри, минерали и антиоксиданти – около 4.7 mmol за 100 грама.
Годжи бери
Червените плодчета на годжи бери се използват от традиционната китайска медицина над 2000 години, и няма причина и ние да не се възползваме от полезните им качества. С богато съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти – 4.3 mmol за 100 грама, те са отлично допълнение към балансираното хранене.
Боб
Бобът е отличен, евтин и леснодостъпен начин да добавите антиоксиданти в менюто си – съдържанието им е около 2 mmol на 100 г.
Червено цвекло
Червеното цвекло е отличен източник на фибри, калий, желязо и фолат, както и на антиоксиданти – около 1.7 mmol в 100 грама.
Спанак
Тъмнозеленият цвят на листата на спанака означава, че съдържанието на полезни вещества в тях е високо – витамини, минерали и антиоксиданти до 0.9 mmol на 100 грама./zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
