US-учени посочиха най-голямата вреда от картофите за бременните

Учени от National Institutes of Health на САЩ са установили, че ако жената яде много картофи по време на бременността, то нараства рискът от развитие на гестационен диабет. В изследването се посочва, че нишистето, което се съдържа в картофите е източник на голямо количество въглехидрати, които провокират бързо повишаване на нивото на глюкозата в кръвта. Жената не усеща това, защото е убедена, че няма никаква опасност щом не яде сладки неща.
 
Специалистите са анализирали рациона и състоянието на въглехидратния обмен при 21000 бременни в периода от 1991 до 2001 г. В резултат те са установили, че жените, които всеки ден са ядяли повече от 500 г картофи  гестационният диабет се е развивал два пъти по-често отколкото при тези, които не са надхвърляли тази норма. При това нямало значение по какъв начин са сготвени картофите.

Дори запечени или на пюре, те може да бъдат нездравословна храна за бременните, ако ги употребяват в твърде големи количества. И това вреди не само на майките, но и на плода в утробата, обясняват учените.

Гестационният диабет на майката усилва натоварването на панкреаса на детето в утробата, който реагира на нивото на глюкозата в кръвта на плацентата. Сега цялата захар, която попада в кръвта на майката, трябва да се утилизира за сметка на инсулина от панкреаса на плода. Когато детето се роди, то неговият панкреас продължава да произвежда големи количества инсулин в отговор на глюкозата и това води до хипогликемична кома.

Резките и редовни понижаване на глюкозата в кръвта забавят умственото развитие на детето. Освен това диабетът при бременната може да стане причина за развитието на диабет и при детето.

И тук обаче е важно да се спазва определена мярка. Отказването изцяло от картофите по време на бременността също не се препоръчва. Освен въглехидратите, в картофите се съдържа голямо количество белтъчини и  витамини.