Замразяването е един от най-добрите начини да съхраним плодовете за зимата, но е важно да се спазват няколко правила, за да се запазят вкусът, структурата и качеството им. Диетологът Нурия Дианова даде препоръки за правилното замразяване на плодове.
Според специалиста плодовете е добре да се замразяват на малки порции – около 150–200 грама. Преди това трябва да бъдат измити и много добре подсушени.
След това е препоръчително да се подредят на един слой във вакуумни пликове и въздухът да бъде отстранен. Този метод помага да се запази по-добре структурата на плодовете, особено ако фризерът не разполага с функция за шоково замразяване.
Коя е най-честата грешка?
Една от често допусканите грешки е плодовете да бъдат поставени във фризера директно от съда, в който са събрани. Когато са разпределени на един слой, отделните плодове замръзват поотделно и не се слепват в голяма буца.
Важно е и правилното размразяване. Диетологът препоръчва плодовете да не се оставят директно на стайна температура, а предварително да бъдат преместени от фризера в хладилника.
Постепенното размразяване помага да се запази по-добре тяхната структура.
По-рано нутриционистът Виктория Кострова посочи, че къпините могат да имат благоприятен ефект срещу преждевременното стареене. По думите ѝ те се отличават с висока концентрация на полезни вещества и са сред най-богатите източници на антоцианини.
