Внимавайте как приготвяте храна си! Този метод може да ви докара рак

Внимавайте как приготвяте храна си! Този метод може да ви докара рак

Едва ли има някой, който се съмнява, че храната, която консумираме, е отговорна за нашето здраве. По същата логика и продуктите, които слагаме в устата си са определящи и за развитието на раковите клетки в тялото ни.

Това сочи и проучване на учени от Кеймбридж. Те са провели изследвания върху животни и са установили, че туморите на гърдата спират да растат без аспаргин. Това е съвсем естествена съставка, намираща се в много, считани за здравословни храни, като аспержите, морските дарове, картофите, месото от домашните птици и редица други хранителни продукти.

Аспарагинът е аминокиселина - блок от белтъчини – чието наименование идва от аспержите.

По принцип се смята, че той помага срещу стареенето, затлъстяването, предпазва черния дроб и е необходим за поддържане на равновесието и централната нервна система. Изследванията на учените обаче са показали, че ако в менюто има ниско съдържание на аспаргин или лекарства, които блокират неговото усвояване, е възможно да се спре развитието на туморите на рака на гърдата.

Според учени от университета в Глазгоу пък приемът на продукти, съдържащи серин и глицин, забавят развитието на лимфома и чревните ракови заболявания.

В повечето случаи на рак, смъртоносни се оказват именно метастазите. Липсата на аминокиселни в диетата обаче също може да има тежки последствия за здравето. Те са жизненоважни за човешкия живот. Ето защо е важно пациентите да не изключват напълно специфична хранителна група от диетата си, без да са се консултирали с лекар.

Един прост пример! Защо пържените картофи може да са вредни?

Тези зеленчуци съдържат аминокиселината аспаргин, която при висока температура (над 190 градуса), се превръща в акриламид, който има силно изразено канцерогенно действие. Именно при тази температура често се случва пърженето. Освен това изключително вредно е да претопляйте пържените картофи, тък като това увеличава двойно въпросния акриламид.

Добър съвет когато взимате картофи е те да са здрави - без петна и без израстъци. По-възможност предпочитайте по-жълтеникавите сортове, тъй като те са по-сладки.

Ако сте страстен фен на пържените картофи, то тогава най-добре е да ги обработите предварително.

Може да ги задушите леко или да ги запечем, за да може да съкратите агресивната термична обработка. Освен това е важна и мазнината, в която пържите. Единият вариант е да се използват специални фритюрни мазнини, а не олио. Те се окисляват по-трудно и не се трансформират в трансмастни киселини. Най-добре е обаче да пържим в масло от гроздови семки – да, то е скъпо и се намира сравнително трудно, но е единствената мазнина, която позволява безвредното пържене.

И това не важи само за картофите. Тя е безвредна, защото е устойчива на високата температура и съдържа полифеноли, които не предпазват от свободните радикали.

Пържете в малко мазнина и за възможно най-кратко време. Не допускайте картофите или друг продукт, който пържите, да прегарят. Ако имате фритюрник, използвайте го, за да може да регулирате температурата и тя да не скача над 190 градуса. Ако пък нямате фритюрник, ползвайте най-добре керамичен тиган.

Не използвайте отново мазнината, в която вече сте пържили. Когато консумирате пържени храни, задължително ги комбинирайте с пресни салати – те имат свойството да извеждат токсичните вещества от организма.

Все пак внимавайте с консумацията на пържени храни. Те не само са доста калорични, но и редовната им консумация уврежда стомаха, води до сърдечно-съдови заболявания, гастрит, колит и други./ Zdrave.to

Коментари