Ивалин Иванов е специалист, практикуващ Аюрведа. Завършил е интензивно, целодневно обучение и клас за напреднали (Advanced Diploma in Ayurveda) в колежа по Аюрведа в Австралия с проф. Джейсън Чандлър. Практикува класическа Аюрведа повече от 10 години. Основава “Домът на Аюрведа” в китното българско селце Малоградец, разположено в полите на Стара Планина. В практиката си се придържа към класическите аюрведични практики и се стреми да следва това, което е научил от учителя си. Казва, че всеки, отворен към света на древното познание и мъдрост, може да се почувства по-добре и да постигне както телесно, така и духовно здраве.

- Г-н Иванов, практикувате Аюрведа в България повече от 10 години. Има ли метод, с който можем да прочистим организма си, без да нарушаваме естествените процеси в него?

- В Аюрведа има метод за прочистване на организма с много мощно и всеобхватно действие. Очиства организма от всякакви паразити (глисти, тении, бактериални инфекции, кандида и дори херпес и папилома вирус - на санскрит се наричат крими). Прочистването дава отлични резултати, без да се налагат големи промени в ежедневието. Човек може спокойно да ходи на работа и да бъде активен. За целта използваме в практиката си билките виданга и нийм. Те притежават мощно действие - проникват дълбоко в органите и прочистват черния дроб, жлъчката, далака, бъбреците, червата, половите органи. Едно такова прочистване веднъж годишно е достатъчно, за да държи паразитите под контрол. Освен че се справя успешно с паразитите, този метод отлично очиства хранопровода, отделителната, кръвоносната система. Постига се и вътреклетъчно пречистване. В Аюрведа се съдържат важни напътствия, които позволяват да се изпълни прочистването с максимална ефективност, без да се изкарват дошите (енергийни конституции) извън баланс. Тези практики имат дори по-голямо значение от самото прочистване, тъй като правилната подготовка е ключът към успеха.

Ивалин Иванов 

- Какво включва тази правилна подготовка?

- Подготовката за аюрведичните прочиствания включва: снехана (омазняване, вътрешно и външно), сведана (загряване и потене), нася (адмистриране на лечебни масла и билки в носа), широдара (пуска се топло масло в областта на третото око), йога, медитация и пранаяма (дихателни упражнения).

Омазняването (включва самомасаж и прием на допълнително гхи), загряването (парни бани и сауни) имат за цел да освободят натрупаните в мастните тъкани АМА (токсини, приличащи на жълто, лепкаво вещество), която иначе много трудно се отлепва и очиства. Кичари с гхи се приготвя прясно всеки ден като допълнително се добавя по 1/2 супена лъжица гхи към порцията на вечеря. Количеството гхи се увеличава всяка вечер с по 1/2  с.л. до достигане на 2 с.л. и се наблюдава за признаци на неразградено гхи във фекалиите. Лъскавината по изпражненията показва, че организмът е вътрешно омазнен добре и е готов за прочистването.

- Споменахте кичари. Какво представлява това ястие?

- Кичари е простичко ястие, което е много лесно за храносмилане и усвояване от организма. Приготвя се бързо и лесно и се използва за възстановяване и очистване на тялото. 

Кичари е вкусно и питателно, основно ястие, което дава сила, здраве и красота. Използва се още за духовно израстване и подхранване на фините тъкани. Кичари е първата храна, която се дава на бебетата, след като спрат да сучат. Дава се още на болни и слаби, на недохранени и на такива с наднормено тегло. Тъй като кичари се разгражда и усвоява лесно, в организма се балансират основни биологични процеси, водещи до психичен, физиологичен и енергиен баланс. Успокоява се емоционалното тяло, подхранват се всички тъкани, очистват се ставите и се освобождават токсините, натрупани в кръвните, мастните и костно-ставните тъкани. На аюрведичен език кичари прочиства и подхранва и седемте датус, както и подобрява качеството на оджас. Очиства енергийните канали - шроти, съхранява и подмладява всички органи и сетива.

Най-често се прави 8 дни подготовка за прочистване, последвани от 8 дни захранване. Минималното, което на всяка цена трябва да се направи, е поне 3 дни преди и 3 дни след прочистване да се спазва режим с кичари.

- Бихте ли разкрили за нашите читатели рецептата за приготвяне на кичари?

- Най-общо кичари се прави от басмати ориз и червена леща. Червената леща е най-лесна за храносмилане, затова денят преди и след прочистването се приготвя кичари с нея. Кичари се прави само с басмати ориз, тъй като той е лесен за храносмилане и няма лепкав характер както обикновения къс ориз. Басмати балансира Вата доша и подхранва и очиства вътрешността на стомаха и червата. Приготвя се за 15-20 минути и е подходящо да се комбинира с малко свежа салата. Това го прави и подходящ вариант за вечеря, когато нямате много време да готвите.

- Какви съвети бихте дали на читателите, които ще решат да си приготвят кичари по вашата рецепта?

- Подходът на Аюрведа към пречистването на организма е балансиран. Вземат се предвид всички органи и тъкани, енергиите в тялото и емоционалният баланс. Заради този холистичен подход е много важно, докато се прави прочистване, да не се увеличава стресът за организма. В крайна сметка, тежките режими, гладуването и други екстремни прочиствания имат много често обратен ефект и се провалят заради факта, че тялото ни е устроено по много хармоничен начин и изисква правилен подход.

Храната в аюрведическите пречиствания е много лека и лесна за храносмилане, а това дава на тялото всичко необходимо за набавяне на нужните му вещества за ежедневните процеси. Това позволява на организма да отдели време и ресурси за прочистване и ремонт на тъкани и органи! Кичари има много съществени ползи и ние от “Домът на Аюрведа” бихме се радвали да го покажем на колкото се може повече хора.

Рецепта за ястието кичари

Време за приготвяне: 5 минути

Време за готвене: 20 минути

Съставки: (4 порции)

• 2 -3 с.л. гии

• 1/2 ч.л. семе от синап

• 1/2 ч.л. семе от кимион

• 1/2 ч.л. куркума

• щипка лют пипер

• 50 г ориз басмати

• 100 г червена леща

• 1 ч.л. каменна сол

• 1.5 л. вода

Начин на приготвяне

Измийте ориза и лещата и ги оставете настрана. В тенджера с дебело дъно нагорещете гхи и към него добавете синапа и кимиона. Когато синапът започне да пука, сложете куркумата и лютия пипер и разбъркайте. Добавете ориза, лещата и водата и гответе на слаб огън около 30 минути, докато съставките се разварят добре. Изключете котлона и сложете солта. Оставете ястието да си почине 10 минути и сервирайте, докато е топло.

Забележка:

Количеството вода може да варира в зависимост от гъстотата, която желаете да постигнете. При прочистванията на тялото се препоръчва по-водна консистенция, т.е. да е по-редичко като супа. Към кичари могат да се добавят допълнително зеленчуци и подправки на вкус и според сезона.

- Като важна част от прочистването посочихте самомасажа. Какво се постига с него?

- Ежедневният самомасаж помага на тялото да се освободи от блокажите и да изхвърли токсините. Често ни се случва да страдаме от суха кожа, студени крайници, болки в мускулите или ставите, безсъние, главоболие, схващания и други дребни неразположения, които с времето могат да се задълбочат и да станат хронични. Аюрведа ни дава един прекрасен начин да се справим с тези и с много други проблеми. 

Ежедневният самомасаж е задължителна част от тоалета на бременните жени и кърмачките, тъй като помага за запазването на еластичността на кожата. Освен това всекидневното втриване на масажни масла позволява за дълбокото им навлизане в тъканите и подпомага за по-лесно и безболезнено раждане. Друго добро приложение за него е като възстановяваща терапия след травма.

- Може ли всеки човек да си го прилага вкъщи или са нужни специални умения?

- Въпреки изключителното си подхранващо и лековито действие, аюрведичният самомасаж не е нещо трудно за изпълнение. Това е прекрасен начин да се погрижите за себе си, като подарите 10 минути внимание и любов на тялото си.

- Какви масла може да се използват за самомасаж?

- Има различни видове масажни масла, които може да използвате. Аюрведически се ползват най-често олио от студено пресован черен сусам за Вата, шарлан или кокосово олио за Пита и зехтин или синапено олио за Кафа. Ако искате, може да си добавите и няколко капки от любимото си етерично масло за разкош. Ето кратък списък за различните доши:

• Вата - лавандула, канела, сандалово дърво, роза, здравец.

• Пита - лавандула, мента, чаено дърво, бял равнец, лайка.

• Кафа - босилек, канела, лавандула, чаено дърво, евкалипт.

За максимален ефект и пълно удоволствие масажът се прави в затоплено помещение със загрято олио. Най-добре е олиото да се държи в стъклено шишенце и да се постави в чаша с гореща вода, за да го задържи топло до края на масажа.

Как да проведем самомасажа?

Съблечете се изцяло и седнете на хавлия, която сте си предвидили за масажа. Започнете с малко количество олио, което нежно да втриете в корените на косата си. Ако не искате косата ви да е мазна, може да пропуснете тази част. Хубаво е поне веднъж седмично да масажирате главата си, тъй като това подобрява кръвообращението към главата и помага за мозъчната дейност, действа успокоително.

След това нежно масажирайте лицето и врата си, като с двете ръце започнете от средата и с плавни движения завършите до ушите.

Масажирайте ушите с малки кръгови движения с палците, като накрая сложите малко олио на върха на показалеца си и намажете вътрешността на ухото.

С лек натиск и бързи движения намажете цялото тяло, като започнете от ръцете и завършите с краката. Използвайте дълги движения за крайниците и гърба, и кръгообразни за гърдите, корема и ставите. Нежно масажирайте органите под гръдния кош и отделете специално внимание на дланите и ходилата.

След масажа може да си вземете топъл душ или вана, които ще помогнат на олиото да навлезе по-надълбоко в тъканите и ще увеличи ефекта от процедурата. По време на къпането избягвайте използването на сапуни, тъй като те допълнително изсушават кожата и отмиват голяма част олиото. За хората с по-суха кожа е препоръчително да останат с олиото.

Как се приготвя маслото гхи (гии)?  

Сложете 1 кг висококачествено, неосолено краве масло, най-добре домашно, в тенджера с дебело дъно и гответе на слаб огън, без да покривате с капак. Докато се готви, гхито ще започне да се пени, а на дъното ще се образуват малки топчета от отделящия се белтък. Разбърквайте го често, тъй като може лесно да загори. След известно време ще се избистри и ще придобие приятен кехлибарен цвят. Течността ще спре да бълбука и това е знак, че е готово. Оставете да се поохлади леко и го прецедете в стъклен съд. Белтъците, които останат в цедката, могат да се смесят с малко кафява захар и да се хапнат като десерт. От 1 кг масло се получава към 800 мл гхи.

Гхи може да се съхранява в кухненския шкаф, когато е добре затворено и няма нужда да се държи в хладилник. С времето подобрява качествата си и практически няма срок на годност. Гхи е силно сатвична храна и е подходяща за ежедневна употреба. Тъй като то не променя свойствата си при нагряване, това го прави идеална мазнина за всякакъв тип готвене.

Милена ВАСИЛЕВА