Характерно за зелевия сок е, че по-голямата част от азот съдържащите му съставки (над 60%) са белтъци. Голям е броят и на аминокиселините, между които има и много от незаменимите за човешкия организъм - метионин, триптофан и др. Зелевият сок съдържа още бетаинхолин, поради което подпомага ефективно и обмяната на веществата.
Важна негова съставна част са захарите, състоящи се от почти равни количества фруктоза и глюкоза, едва 0,5% захароза и много рядко следи от скорбяла. Този сок е пълен и с витамини – С, А, В1, В2, РР, К, У и др.
Богат е също така и на минерален състав. Високо е съдържанието на калий, фосфор, желязо и редица микроелементи. Благоприятен е и фактът, че зелевият сок е с ниско съдържание на натрий. Има и неутрална реакция (рН 6,9), което е чудесна новина за организма.
Потиска развитието на бактерии
Прясно изцеденият сок от зеле съдържа фитонциди. Той потиска ръста и размножаването на бактериите, гъбичките и други вредни микроорганизми. Съдържащите се в зелето ценни биологично активни съединения пък, убиват стомашните бактерии, туберкулозната пръчица, златистите стафилококи и други болестотворни микроорганизми.
В зелевия сок се съдържа и значително количество лизин – аминокиселина, която разтваря чуждите протеини, попаднали в кръвта. Тя е основното средство за изчистването на кръвта от вредните микроорганизми и вируси. Лизинът повишава и съпротивителните сили на организма, както и неговата устойчивост към заболяванията.
При кашлица
Сок от зеле със захар се използва като отхрачващо средство при кашлица и дрезгав глас. Приема се по 1 ч. л. няколко пъти на ден. На 100 мл. сок се слага 1 ч. л. захар. Ако страдате от възпалено гърло, разредете сок от зеле наполовина с вода и правете гаргара няколко пъти на ден.
Можете да му се доверите и при респираторни заболявания. В този случай пийте по 1 к. ч. с 1 ч. л. мед 2 пъти дневно преди хранене.
Проблеми с далака
При проблеми с далака се пие ½ чаша зелев сок 2-3 пъти на ден един час преди хранене – сокът трябва леко да се затопли.
При анемия
Този сок действа отлично дори при рак на стомаха и червата, както и при анемия. Пие се по ½ чаша 2-3 пъти на ден, леко затоплен, 1 час преди хранене, често подсладен с 1 ч. л. мед или захар. Курсът на лечение продължава един месец.
При гастрит и язва
Сокът се използва и при гастрит с ниска киселинност, холецистит и улцерозен колит. Пийте сутрин по една чаша на празен стомах. Зелевият сок е чудесно профилактично средство и при атеросклероза.
Пиенето на пресен сок от зеле влияе изключително добре и при лечението на язва на дванадесетопръстника. А причина за това е високото съдържание на витамин U в този зеленчук.
За отслабване
С очистващото си действие зелевият сок спомага и за намаляване на наднорменото тегло. Много е ефикасен също така и при отоци и запек. Единственият му недостатък е честото образуване на газове. В този случай се препоръчва да се използва ежедневно сок от моркови или смес от сок от моркови и спанак в продължение на 2-3 седмици, за да нямате този проблем.
Добре е да знаете също, че не е препоръчително да пиете зелев сок, ако страдате от чревен метеоризъм, гастрит с повишена киселинност, ентероколити и жлъчно-каменна болест с болкови кризи.
