Знаете ли, че хиндуисткият начин на хранене може да ви помогне да отслабнете с няколко килограма за един месец, да бъдете здрави и енергични. Предлагаме ви някои ценни съвети, когато готвите, за да си гарантиране този ефект:
► Не смесвайте въглехидрати и протеини;
► Избирайте добра храна – първо е качеството, не количеството;
► Консумирайте кафяв ориз и зеленчуци;
► Яжте пресни плодове, особено цитрусови;
► Хранете се три пъти на ден, включете и едно междинно хранене;
► Дъвчете 100 пъти на пълна уста. Това помага за храносмилането;
► Пийте два литра вода и зелен чай всеки ден;
► Правете упражнения – най-добре с разходки от по 40 минути всеки ден.
Хората, родени в Индия, имат по-добра способност да идентифицират вкусове от хората, родени на Запад. Хиндуистката храна е различна и с това, че не използва говеждо месо – кравите се смятат за свещени. Не се използват и много млечни продукти – тяхната алтернатива там е масло, наречено гхи. Често се хапва и течно кисело мляко, познато като ласи. Други често използвани съставки са ориз, пиле и агнешко. Преобладават и множество вегетариански ястия, което се дължи на факта, че много хиндуси следват правилото за „ненасилие” /не ядат никакво месо/.
Ето и някои от различните начини, по които се приготвя храната:
♦ Vagar: Нагряване и овкусяване с подправки;
♦ Tandoor: Мариноване на храни с подправки и кисело мляко. След това готвене на фурна;
♦ Korma: Нагорещени въглени. Храната е с плътна консистенция. Така е, защото добавят кисело мляко, прясно мляко или сметана;
♦ Dhungar: Храната се опушва;
♦ Dhum: Храната се заравя в горещи въглени.
Храната в Индия – алтернативна медицина
В Индия съществува тясна връзка между храната и здравето. Тя активно се използва като алтернативна медицина. Хиндуистките ястия се приготвят с много подправки, най-често къри, кардамон и кимион. Те стимулират тялото, повишават вътрешната температура и помагат да отслабнете. Ето някои от хиндуистките трикове за готвене с подправки:Листа от куркума
Тези наситено зелени листа могат да се използват за салати и сосове, да се консумират сурови или готвени. Те помагат на стомаха и храносмилателния тракт да работят правилно, а така се активира и продължителното отслабване. В същото време листата имат лечебни свойства – може да се използват при диария, дизентерия и диабет.
Дал
Това е традиционно ястие на Индия. Представлява сушен грах, леща и боб. Сервира се с ориз и хляб чапати. Далът има високо съдържание на протеини, което го прави много питателна и полезна храна. Освен това отнема повече време да се усвои спрямо другите храни.
Кориандър
Тази ароматна подправка с диуретични свойства помага да се отървете от течностите и токсините чрез урината. Тя е от семейството на магданоза и целината. В алтернативната медицина се използва за намаляване на газовете в червата, възпаления на корема и пречистване на кръвта.
Бобови растения и зърнени храни
Бобовите растения се белят предварително, за да са по-лесни за смилане. Без съмнение, оризът е в основата на хиндуистката храна, като най-известният сорт е басмати – който съдържа много фибри и помага да се чувствате сити.
Напитки
Когато сте добре хидратирани, контролирате по-добре и апетита си. И понякога, когато си мислим, че сме гладни, всъщност сме жадни. Затова пийте по два литра на ден. Опитайте и някои от тези хиндуистки напитки: Lassi /течно кисело мляко/, Chai /чай с подправки/, Ninmu Pani /лимонада/ и кокосова вода.
Доши – свързани с телесния тип при хората
Чували ли сте за доши – те също са част от аюрведичните храни. Всяка от тях е свързана с определен телесен тип при хората. Когато знаете какъв е вашият тип, лесно можете да разберете и какво трябва да ядете.► Вата: Хора с леко или нежно телосложение. Обикновено са гладни непрекъснато и имат нередовно храносмилане. Препоръчва се да консумират по-тежки ястия – супи, задушени ястия и паста със сос.
► Питта: Хора със средно телосложение. Те чувстват силен глад и жажда. Разочароват се, ако храната закъснее и ядат повече. За тях препоръчителни са салати и студени напитки. И без тежки храни и месо.
► Капха: Хора с тежка конструкция. Те имат бавно храносмилане и среден апетит. Трябва да избягват млечни продукти, сладко и мазнини, а да наблегнат на плодове и зеленчуци. Препоръчително е да се хранят с моркови, тиква, целина, зеле и маруля.
