Бумът на храните с ниско съдържание на мазнини, пълното елиминиране на животинските мазнини от диетата, контролът на нивата на холестерола в кръвта - всичко това се прави за предотвратяване на сърдечносъдовите заболявания и затлъстяването. Но дали холестеролът е толкова опасен за здравето ни?
Отговори на сериозни въпроси за сърцето
Факт 1: Той е от съществено значение за здравето
Той не е просто някакъв баласт, от който да се отървете! Той е и строителен материал за клетъчните мембрани, стероидните хормони (по-специално, половите хормони). Холестеролът също така участва в регулирането на имунната и нервната система, той е важен компонент на жлъчката, която разгражда мазнините. Както знаете, процесите на синтез на биологично-активни вещества и образуването на клетки в тялото са непрекъснати. Това означава, че ние постоянно се нуждаем от холестерол.
Факт 2: “Лошият” холестерол също ни е нужен
Холестеролът е съединение на протеини и мазнини. В т.нар. “лош” холестерол (наричан още липопротеин с ниска плътност - LDL) има малко протеини, но много мазнини - именно той доставя холестерола до нужното място. Тъй като той винаги е необходим, в кръвта има много LDL - около 70% от общата концентрация на липопротеините.
Липопротеинът с висока плътност (HDL) - т.нар. “добър” холестерол, се състои от повече протеини и по-малко холестерол. Неговата задача е да премахва неизползвания холестерол от клетките и атеросклеротичните плаки, ако има такива. Както можете да видите, всеки тип холестерол има своя важна функция и не трябва да подценяваме ролята на “лошия”.
Факт 3: Мазните храни не влияят на общите му нива в кръвта
По-голямата част от холестерола се образува в организма ни, в черния дроб - около 90% от дневната стойност - 250 мг на 100 мл кръв. С храната получаваме средно около 1500 мг холестерол, което е не повече от 10% от дневната ни нужда. Между другото, при крайно ограничаване на животинските мазнини в менюто, клетките се опитват да използват холестерола, който достига до тях, възможно най-ефективно.
Нивото на “добрия” холестерол в този случай спада драстично. В същото време черният дроб започва по-активно да синтезира липопротеини с ниска плътност - получил е сигнал, че има недостиг на мазнини за изграждане на важни вещества. В резултат, нивото на “лошия” холестерол започва да се повишава.
Имайте предвид, че Средиземноморската диета, препоръчвана за здравето на сърцето, всъщност, е с високо съдържание на холестерол: изобилства от морски дарове.
Факт 4: Количеството “добър” холестерол зависи от протеините в менюто
Липопротеинът се нуждае от мазнини и протеини, за да се образува. Ако те не са достатъчни в диетата, концентрацията на LDL в кръвта се повишава, за чието образуване са необходими по-малко протеини. В същото време нивото на липопротеина започва да пада. Това означава, че елиминирането на излишния холестерол ще е затруднено. На свой ред това ще повлияе на производството на жлъчка, разграждането и усвояването на мазнините. Дефицитът на протеини в диетата обикновено, е често срещан при вегетарианците, които не приемат допълнителни аминокиселинни добавки.
Факт 5: Той не провокира развитието на сърдечносъдови заболявания
По-точно, само холестеролът няма да ви доведе до инфаркт. Невероятно, но вярно - 50% от постъпващите в болница с инфаркт имат нормални нива на холестерола. А половината от хората със завишени нива на липопротеини в кръвта имат здрави кръвоносни съдове и сърце. Доказано е, че атеросклеротичните промени в кръвоносните съдове започват с възпаление и увреждане на стените им. Имунните клетки, опитвайки се да ги поправят, извличат “лошия” холестерол от кръвната плазма и го използват като възстановителен материал. Ако увреждането е голямо, на това място се натрупват голям брой имунни клетки и липопротеини - образува се плака. Обикновените захари, алкохолът и тютюнопушенето се считат за основни виновници за нарушаването на целостта на кръвоносните съдове.
Ранни признаци, алармиращи за висок холестерол
За корекция на такива увредени съдове не са подходящи всички молекули на “лошия” холестерол, а само окислените от свободните форми на кислорода. Следователно, за да се предотврати образуването им, е необходимо да се набави достатъчно количество антиоксиданти от храната: те се намират в зеленчуците и плодовете.
Факт 6: Нормално е да се увеличава с възрастта
Нормата се свързва с пряка пропорция: колкото по-възрастен е човек, толкова повече клетки в тялото му се разрушават или деформират. За да ги възстановите, се нуждаете от по-голямо количество строителен материал (включително, липопротеини). Така че, в този случай вниманието на лекаря трябва да изостри намаляването на холестерола в кръвта: това означава, че процесите на стареене в организма са в разгара си.
Факт 7: Холестеролните лекарства могат да навредят повече, отколкото да помогнат
Модата за приемане на лекарства за поддържане на нивата на холестерола под контрол дойде при нас от САЩ, където печалбите от продажбата им възлизат на стотици милиарди долари. Въпреки това, предписването на тези лекарства - те се наричат статини, има много тесни показания. По-специално, те могат абсолютно категорично да се предписват на хора над 35-45 години, които вече са претърпели съдов инцидент. Във всички останали случаи статините могат да навредят доста сериозно. По-специално, те нарушават работата на антиоксидантната система (необходима е и за подпомагане на сърцето и черния дроб) и влошават паметта.
Има много естествени начини за нормализиране на нивата на холестерола, когато е необходимо. Те са ефективни, дори когато става въпрос за хора с наднормено тегло. На първо място, това е нормализирането на храненето: трябва напълно да премахнете рафинираната захар от диетата и да отдадете предпочитание на сложните въглехидрати и полиненаситени мастни киселини. Допълнителен прием на полиненаситени мастни киселини Омега-3 ще е много полезен, ако говорим за наследствени форми на повишен холестерол: тяхната доза трябва да бъде значителна - от 2 г на ден.
Милена ВАСИЛЕВА
