Лора Найденова: Когато хората са бедни, болните са повече!

Лора Найденова е родена през 1987 г. в София. Завършила е Софийската професионална гимназия по туризъм през 2006 г. Специализирала е във Франция, Италия, Германия и Испания.

Каква може да бъде съдбата на едно любознателно младо момиче, когато дядо й е готвач, майка й е влюбена в кулинарните книги и експерименти, а брат й – по-голям от нея с 5 години, завършва професионалното училище по туризъм и открива свой собствен ресторант?! Не е изненада, че днешната й роля е на водеща на кулинарното предаване „Бон Апети”.

Ето какво сподели за живота и кулинарията пред в. „Доктор” влюбената в подправките, откривателка на непознати вкусове и аромати, Лора Найденова.

- Здравейте, Лора, как се чувствате?
- Здравейте! Изпълнена съм с енергия, обожавам работата си, здрава съм и в добро настроение! Какво повече да иска човек?

- Как успявате да поддържате физическата си форма?
- Спортувам. Ходя на фитнес, на работа с колело - когато времето го позволява. Веднъж седмично се катеря на изкуствена стена, гледам всяка събота и неделя да съм в планината. Отскоро се запалих по трекинг - планинско ходене. Засега съм качила само връх Мусала, но имам амбицията скоро да покоря някои от европейските първенци.

- Спазвате ли някакъв здравословен режим? На хранене, например, и какъв е той?
- За мен здравословно е да не се ядат пакетирани храни, нискокачествени и такива със съмнителен произход. Да не се консумират газирани напитки и сокчета в кутийки и всички от този род. Старая се да се храня с чиста и качествена храна, макар понякога да е трудно.

Избягвам сладките и тестени изделия

Рядко ям от тях, по-скоро ги опитвам – понякога повече от веднъж. Склонна съм да прекалявам с количествата храна, което не е много здравословно. Обожавам пресните сезонни плодове и зеленчуци, хапвам си месо, сирена и риба, не се лишавам от нищо.

- Къде „се срещат” вкусната и здравословната храна?
- Всичко е въпрос на баланс. Няма вредна храна, когато се приема балансирано и не се прекалява. Всеки продукт съдържа полезни и нужни съставки.

- Какви грижи полагате още за здравето си?
- Пия много вода и витамини.

- Има ли нещо, което да ви действа стресиращо?
- Напрежението, липсата на време, да трябва да свършиш много неща за кратък период от време. Негативно настроените хора също – те са особено много у нас.

- Налагало ли ви се е да правите компромис със здравето си?
- Случвало ми се е да ходя на работа с настинка или температура, но не го приемам като компромис със здравето си, а по-скоро като отговорност към моите колеги. Когато човек поеме ангажимент, трябва да направи всичко възможно да го изпълни! Не на всяка цена, разбира се. За щастие, досега не съм имала сериозни здравословни проблеми.

- На кои лекари се доверявате? Имате ли лекари в рода си?
- В семейството си нямам лекари. Доверявам се на личната ми лекарка от дете – д-р Дикова.

- Използвате ли народната ни медицина?
- При настинка си

смесвам настърган джинджифил и мед,

помага ми, ако имам болки в гърлото. Пия много билков чай през зимата.

- Какво е мнението ви за здравеопазването в България?
- По-добре човек да спортува, да живее активно и въобще да не му се налага да разбира какво е здравеопазването ни – това, което мислим, че го имаме, е ужасяващо некомпетентно за хората – и за болните, и за здравите!

- Как намирате цените на лекарствата у нас?
- В нашата страна цените и на храната, и на услугите, и на лекарствата са много високи, спрямо доходите на хората.

- Според вас защо българите се разболяват?
- Не може да се отговори еднозначно на този въпрос, но е факт, че там, където населението е бедно, болните хора са повече. Ако имаме възможност да се храним с по-качествена храна, сигурна съм, че ще бъдем по-здрави и ще даваме по-малко пари за лекарства. Харесвам думите на Хипократ: „Нека храната ви бъде лекарство и лекарството — храна!”

- Какъв е последният проект, по който работите?
- Със Стоян и екипа на „Бон Апети“ подготвяме първата ни кулинарна книга. Работата по нея е различна, много вдъхновяваща и емоционална за мен. Очаквайте скоро да излезе на пазара!

- Какво ви предстои?
- Очаквам с нетърпение есента и зимата, предстоят страхотни празници и много готвене… А иначе – планувала съм доста пътувания. С мои приятели миналата година решихме да се качим на върха на всяка една планина в България, а те са 39! Обичам този период от годината!



Люба МОМЧИЛОВА