Американският геронтолог Валтер Лонго е професор от университета на Южна Каролина. Ученият е разработил диета, основана на псевдогладуване, която е предназначена не за отслабване, а за сериозно забавяне на старостта. Наскоро е издал книга, в която се предлагат два варианта на диетата: ежедневна “диета на дълголетието” и екстремно “псевдогладуване”, което човек може да си позволява, но много по-рядко.
Сериозни учени съумяха да докажат връзката между гладуването и забавяне процесите на стареенето. Нека не забравяме, че по-миналата година японският д-р Еинорби Осуми получи Нобелова награда по биология именно по въпросите за забавяне процесите на стареене.
“Грубо казано, когато клетките няма какво да ядат, те се изяждат една друга. И то започвайки от най-болните и ненужните. Този извод съм направил не току-така, а вследствие проведени от мен опити и многогодишни изследвания”, обяснява проф. Лонго.
- Проф. Лонго, какво е новото във вашата диета? Ние от десетки години знаем колко полезно е да се гладува от време на време...
- Наистина, в самото гладуване като такова няма нищо ново и милион изследователи са писали за този метод. И са го практикували също така. Спомням си, че преди време хората са гладували по религиозни съображения. Сега и учените доказаха, че гладуването е полезно. Но е много глупаво просто да кажеш: хайде нищо да не ядем вече. Хората, хвърляли се на такова крайно поведение, нанасят на здравето си маса вреди и никаква полза. За да се предотвратят такива сериозни последствия за здравето, е необходим правилният механизъм. Иновацията на моя метод не е в гладуването, а в подбора на продуктите и неговата продължителност.
- Тогава да продължим да развенчаваме митовете за гладуването. Има дори книги, в които се предлага гладуването като метод за излекуване от рака. Какво мислите за това?
- Това са пълни глупости. Може някой да се е излекувал от рак, но едва ли е само като следствие от гладуването. Наскоро гледах един немски документален филм за две дами, опитали се да се излекуват от рак с гладуване. И, естествено, са починали заради собственото си невежество. Ние сме правили експерименти с лабораторни мишки и единственият извод, който мога да направя, е следният: гладуването в съчетание с химиотерапията дава по-добър ефект, отколкото само химиотерапията.
Да замениш лечението с гладуване е глупаво, ако се обединят двата метода - тогава може да се опита. Светът е разделен на два лагера по тази тема. Едните са традиционалисти и предпочитат да се лекуват с народни, бабешки методи. Другите предпочитат големите фармацевтични компании, които предлагат само лекарства, разбира се. Аз смятам, че тези два подхода трябва да се съчетават.
- Има диетолози, които препоръчват да се яде по-малко, но по-често. В книгата си вие твърдите, че на това не трябва да се вярва.
- Това го съчиниха американски лекари и идеята им обиколи цялата планета. И знаете ли какво последва от нея? Епидемия от затлъстяване. Вероятно знаете, че в САЩ 72 на сто от хората страдат от затлъстяване
Най-здравословно е да се храним по два пъти в денонощието, през 12-часов интервал.
Аз смятам, че ние и бездруго ядем прекалено много и прекалено често. Затова е необходимо да се премине на два пъти хранене - през дванадесетчасов интервал. Единия път да се храним през светлата част на денонощието, следващия път - през тъмната. Така са се хранели нашите предци и това е много правилен подход. Аз самият се придържам към такава схема на хранене.
- А как се отнасяте към препоръката да не се яде след 6 часа вечерта?
- Това не е лош съвет. Когато изследвах дълголетници, забелязах връзката между дългата продължителност на живота и въздържането от храна вечерно време. Но тук въпросът не е в 6 часа вечерта, а в това, че е нужно да се яде 3-4 часа преди сън. Ако си лягате в 10, не яжте след 6. Но ако си лягате в дванадесет часа през нощта, тогава не яжте след осем вечерта. Това по никакъв начин не пречи на храненето през интервал от 12 часа.
- Вярно ли е, че вегетарианците изглеждат по-млади и по-бавно остаряват от консумиращите месо?
- Това не е вярно, особено що се касае до веганите. Те се придържат към много строга и вредна диета, затова и не са по-здрави от консумиращите месо. Най-добре и най-млади изглеждат т.нар. пескетарианци, т.е. тези, които ядат риба. Те са най-здрави от всички.
- Това означава ли, че, ако искаме да изглеждаме млади, по-добре да не ядем месо?
- Изследвания показват, че по-голямото количество животински белтъчини в менюто активират гените, които провокират ускоряване на стареенето. Вие и сами можете да го забележите. От белтъчините и мазнините организмът се уморява по-бързо. Ако например работите седяща работа и пропуснете обяда с месни ястия, ще се чувствате по-леко и по-добре. Но много хора трудно могат да се откажат от месото. Затова съветвам да го консумирате два пъти в седмицата, като наблягате на бялото месо. И не забравяйте, че колкото повече остарява човек, толкова по-малко месо му е нужно.
- Да се върнем на вашия метод. Съвсем нищо ли не трябва да се яде или все пак се позволява някакъв прием на храна?
- Аз предлагам петдневно гладуване, но то не е съвсем без да се яде нищо. През първия ден се приемат 1100 калории, а след това - по 800 калории на ден. В книгата съм публикувал и рецепти. Диетата може да се провежда два пъти на година. Но ако човек страда от наднормено тегло - може да я прави веднъж месечно.
- На каква възраст е най-подходящо да се започне псевдогладуването и кога е най-добре да се спре?
- Най-добре е да се започне от 25-годишна възраст. Аз не препоръчвам диети на хора над седемдесет години. Възможно е да се появи главоболие през тези пет дни, през които сте на диета. След това преминава. Често от главоболие страдат и тези, които използват примитивни методи на диета.
- Какво имате предвид, като казвате примитивни?
- Не приемат нашите стандартизирани норми на хранене например. Приемат храна с повече сол, белтъчини, мазнини.
Принципи на режима:
• Вегетарианска храна и риба няколко пъти в седмицата трябва да се превърне в основа на вашето меню.
• Понижете количеството захар и мазнини от животински произход. Професорът смята, че захарта и животинските мазнини активират набора от гени, спомагащи стареенето. И за да не се отключва работата на тези гени, е нужно да се съкращава частта на тези елементи в храненето дори и с теглото ви всичко да е наред. Правилното хранене трябва да бъде богато с ненаситени мазнини, които се съдържат в сьомгата, орехите, лешниците и бадемите. Лонго съветва да сведем до минимум употребата на паста, ориз и хляб.
• Веднъж на три дни употребявайте таблетка рибено масло и мултивитамини.
• Намалете количеството белтъчини. Според препоръките на проф. Лонго нужно е да се употребяват не повече от 0,8 грама белтъчини на килограм телесно тегло.
• Употребявайте тези продукти, които са консумирали вашите предци. Според учения еволюцията е приспособила вашия организъм към тази диета, откъдето сте родом. Затова продукти от други краища може и да не се възприемат особено добре от организма.
• Приемайте храна два пъти на ден с интервал от 12 часа и леки закусчици в промеждутъка. Ако се откажете от обяда, ще имате повече време и енергия, уверява геронтологът.
• Два пъти в годината практикувайте гладуване по рецептите и табличките от книжката на експерта.
Яна БОЯДЖИЕВА
