“Лятото е сезонът, в който зачестяват хранителните отравяния и инфекциите, затова трябва да бъдем внимателни по отношение на това, което консумираме. Хранителното отравяне представлява заболяване, при което човек поглъща токсични вещества, които са се образували в неправилно съхраняван хранителен продукт”, коментира доц. д-р Атанас Мангъров, началник на Детската клиника в Инфекциозна болница - София.
Хранителната интоксикация започва с диарияВъв всеки хранителен продукт нормално се съдържа някакво количество бактерии, които обаче не са достатъчни, за да причинят заболяване. Но когато този продукт не се съхранява при правилни условия на ниска температура, тези микроби могат да се размножат и да доведат до натрупване на токсини, които да ни навредят.
Хранителната интоксикация протича най-често с повръщане, диария и температура. Тя е сериозен проблем както за малките деца, така и за възрастните, защото се развива много бързо и е възможно човек да изпадне в шок, което налага спешно лечение. По-тежко протича, ако човек има придружаващо заболяване. Ако имаме сърдечно-съдови заболявания или проблеми с атеросклероза, може да получим инсулт, затова е важно да се реагира навреме, обяснява специалистът.
Най-тежкото хранително отравяне е ботулизмът
бикновено се получава при консумация на домашно приготвен консервиран хранителен продукт, който може да бъде замърсен със спори на ботулизъм. Когато не е спазена технологията на производството на продукта, от тези спори могат да се развият вегетативни форми на клостридиум ботулинум - микробът, който причинява ботулизма.
Когато ботулиновите бактерии са се размножили и се образува ботулинов токсин, се получава много тежко ботулиново хранително отравяне. При него се блокират нервно-мускулните синапси, човек не може да фокусира добре, да говори и да гълта, възможно е да се стигне и до летален изход, коментира още доц. Мангъров.
Не водете детето на море до 2-годишна възраст
Тъй като започна летният сезон, вече зачестиха и ентеровирусните инфекции. Те са много разпространени по нашето Черноморие, като обичайно пикът им е в началото на юни и към края на август. Най-често засягат малките деца и протичат с температура, гадене, коремни болки, повръщане, понякога с диария. Тези вируси са много устойчиви в околната среда, заразата става изключително лесно и почти всички деца между 3 и 5 г. веднъж годишно прекарват такава инфекция.
А нейната тежест зависи от локалния и общия имунитет на детето. Тези инфекции протичат изключително тежко при малчуганите на възраст от 3 месеца до 2 г., защото терморегулаторната, имунната система, локалният имунитет на храносмилателния тракт все още не са достатъчно добре развити. Затова винаги съветвам хората с малки бебета да не ги водят на море преди 2-годишна възраст, обяснява специалистът.
Особено сериозни са ротавирусните инфекции, които също са много активни през лятото. При тях има голяма опасност от дехидратация, електролитен дисбаланс, метаболитни нарушения, понякога се налага болнично лечение. А дори да се прекарат по-леко, оказват влияние върху общия имунитет на детето и следващата година, вместо то да се е закалило на морето и да бъде здраво, боледува много често.
Необходимо е да се спазва диета
Пациентите с хранително отравяне обикновено са в шок, затова целта на първо място е да се изведат от това състояние, да се възстановят кръвообращението и организмът от диария и повръщане. Няколко дни болният остава на диета, при която в продължение на 4-5 дни приема бисквити, солети, сухари в ограничени количества.
За да избегнем хранително отравяне, специалистите съветват да съхраняваме продуктите в хладилник. Ако са замразени, може да се запазят по-дълго време, но е добре да се държат не повече от три дни в хладилник, и ако установим промени в миризмата, защото вкусът по-трудно се долавя, да не се консумират.
Хранителните отравяния често се случват в заведения за обществено хранене, където е възможно да се получи пробив в хигиената или в технологията на съхранение на хранителните продукти. Обикновено тогава приемаме по 15-20 души наведнъж, като общото между тях е, че всички са яли едно и също, казва доц. Мангъров.
Яйцата, храните, съдържащи яйца, както и млечните продукти, също са много чувствителни на съхранение, затова трябва да следим за неестествена миризма, цвят или консистенция, най-вече за съмнителна миризма. Ако е налице един от тези признаци, не трябва да приемаме храната.
Внимавайте с какво се храните, съхранявайте добре продуктите си и избягвайте места със съмнителна хигиена, обобщава доц. Мангъров.
Люба МОМЧИЛОВА
