Популярността на кокосовото брашно нараства все повече, тъй като много хора откриват ползите му за здравето, възможността да се използва в приготвянето на различни вкусни ястия и най-вече като здравословна алтернатива на другите брашна.
Кокосовото брашно не съдържа глутен, богато е на фибри, белтъчини и здравословни мазнини. Освен това има ниско съдържание на захар, смилаеми въглехидрати и калории, както и нисък процент на гликемичния индекс. Всичко това го прави особено подходящо за хора, чувствителни към глутен, с храносмилателни проблеми, с алергии към ядки, вегетарианци и всички, които искат да опитат нещо различно.
Как се приготвя?
Кокосовото брашно се приготвя от изсушената вътрешна част на кокосовия орех. Няма следи от никакви ядки, направено е изцяло от чист кокос. След като месестата бяла част се отдели от кокосовия орех, тя се пече при ниска температура, за да се изсуши добре, след което се превръща във фино брашно.
Подпомага метаболизма и храносмилането
Кокосовото брашно подпомага метаболизма - високите нива на здравословни наситени мазнини под формата на средноверижни мастни киселини (MCFA) се използват от тялото за енергия и спомагат за поддържането на здравословен метаболизъм, балансирани нива на кръвната захар и други. С високото си съдържание на фибри – вътрешността на кокосовия орех, от която се приготвя брашното, доставя 61% диетични фибри за организма.
Освен всичко това брашното подпомага поддържането на здравословни нива на кръвната захар, тъй като е ниска гликемична храна и не повишава нивата на кръвната захар.
Кокосовото брашно подпомага и храносмилането - подходящо за хора с проблеми с храносмилането, има висока хранителна плътност, може да помогне и за здравето на сърцето. Установено е, че то има способността да спомага за понижаване на „лошите” нива на LDL холестеролa и серумните триглицериди.
Дори с малко количество кокосово брашно можете да се постигнете страхотни резултати - само 2 супени лъжици съдържат 5 г фибри, 8 г въглехидрати и само 60 калории. Това го прави идеален избор за тези, които следват по-нисък калориен план за отслабване, наблюдават стриктно приема на въглехидрати и се стремят да увеличат фибрите.
С кокосово брашно могат да се приготвят и сладки, и солени рецепти. Особено подходящо е за хлябове с по-гъста текстура, мъфини, бисквити, палачинки, браунис, кексове и други.
Кокосовото брашно – здравословно и без глутен
