Продукти, спиращи развитието на хронични заболявания

♦ Домати. Достатъчно много изследвания има относно противотуморното действие на доматите. Ето една от последните разработки: изучавайки местните сортове “Сан-Морцано” и “Карборино”, италиански учени стигнали до извода, че екстракт от тези сортове домати успешно потискат растежна на туморните клетки в стомаха. Изследователите заявяват, че включването на домати в менюто е не само профилактика на рака на стомаха, но и лечение. Ние трябва да се ориентираме към сортовете домати, отглеждани в периода от май до октомври на открит участък. Една забележка към домакините: доматите са по-полезни след термична обработка.

♦ Всички видове от семейство зелеви. Белокочанно зеле, цветно зеле, броколи, крес-салата - това са основните доставчици на веществото сулфорафан в организма. Сулфорафанът изключва в туморните клетки гени, отговарящи за безразборния им ръст, в резултат на което туморът престава да се увеличава. 
Забележка към домакините: максимум сулфорафан се достига между 1-та и 3-та минута от приготвяне на зеленчуците на пара. От пресните листа можете лесно да наситите организма си със сулфорафан като много добре сдъвквате зелевите листа. 

♦ Чесън. Вещество със сложното наименование “диалилсулфид”, съдържащо се в чесъна, действа веднага в няколко посоки: предотвратява натрупаните мутации, помага във възстановяването на ДНК и потиска растежа на туморните клетки. 
Забележка към домакините: За получаване на профилактичен ефект от чесъна е достатъчно да изяждате главичка пресен чесън на ден. 

♦ Яйца, спанак, бобови продукти, черен дроб. Всички тези продукти са източници на т.нар. метилни групи, необходими за строежа на ДНК. Дефицитът на метилни групи в менюто води до възникване на тумори в различни органи и тъкани. Забележка към домакините: по едно яйце на ден не е много, но е достатъчно за постъпване на необходимите вещества в организма. Спанакът е най-полезен в пресен вид.