Публикуваме шестата част от съветите за хранене на експерта Сами Хоссни. Шампионът по муай тай говори специално за читателите на БЛИЦ и zdrave.to.
Този път Хоссни дава препоръки относно мазнините - наситени и ненаситени:
Ще започна с пример: За 1 грам въглехидрат имаме 4 ка
лории, за 1 грам протеин - също 4. При 1 грам мазнина oбаче имаме 9 калории. Водят се килокалории, но ги наричаме само калории.
Мазнините се делят на два основни вида - наситени, които са най-вече животински, и ненаситени (или полезни), които са от растителен произход. При ненаситените мазнини е важно да знаем, че повечето са твърди на температурата на човешкото тяло. Имат точка на топене 148 градуса по Целзий. Това ще рече, че щом ядем например свинска мазнина, телешка, какъвто и тип да е, когато влезе в човешкото тяло, тя е твърде неразградима. Може да сме я сдъвкали, да сме я смлели, но микрочастиците все още са твърди. Те плуват в кръвотечението, блъскат се помежду си и се отлагат по артериите. И понеже са твърди, се слепват, нарастват, отлагат се и в един момент се получава голяма мазнина, която се движи из кръвоносния съд. Стига се до там, че тя се удря в сърцето, влиза и запушва самата артерия. А когато удари сърцето втори път - се получава сърдечен удар. Запушват се артерии, капиляри... Това е типично при склерозата - втвърдяване на кръвоносния съд. Тази болест най-често се получава при мнмого високо-мазнинни диети, базирани на високи ненаситени мазнини.
Winbet - победата е емоция! (18+)
Наситените мазнини са нужни на човека, за да създава хормони. За да функционираме добре, мозъкът ни най-вече, трябва да се храним с животински мазнини, които се превръщат в тестостерон. Тялото ги превръща в холестерол - първоизточникът на тестостерона. Когато спрем да ядем мазнини, имаме по-малко тестостерон.
Често срещам нискомазнинни диети. Бодибилдърите пък изобщо не ядат мазнини, заради това при тях има проблем - трудно им става онази работа. Мъжете, които ядат мазнини, имат повече тестостерон.
Бодибилдърите се хранят изцяло с пилешко месо, ориз и броколи. Не ядат никакви мазнини и спират да отделят тестостерон. Те просто нямат желание за секс, започват да остаряват.
Не е хубаво да отричаме мазнините, нуждаем се от тях!
Нуждаем се от тестостерон, за да бъдем млади и жизнени. Телешкото месо, например, ни е достатъчно да си набавяме животинските мазнини. Рибата е богата на ненаситени мазнини, яйцето също. Яйцето спада в графата полезни мазнини.
Млякото, сиренето, кашкавалът и маслото също са богати на наситени мазнини.
Винаги е добре да имаме правилния баланс между наситени и ненаситени мазнини. Ако приемаме 2/5 наситени, е добре да приемаме 3/5 наситени.
Ненаситените мазнини влизат, обикалят наситените мазнини и ги изкарват от тялото.
Източници на ненаситени мазнини:
* Зехтин, който е богат на омега 6
* Ленено масло - много е богато на омега 3
* Сурови ядки
* Авокадо
* Сьомга или всякакъв друг вид студеноводна риба
* Жълтъкът на яйцето (б.р. - белтъкът е богат на протеин)
Когато готвим:
При готвенето е добре да използвате масло и свинска мазнина. Когато нагреем ненаситена мазнина - олио, то тя променя химичната си структура и се превръща в трансмазнина.
Пържените картофи, например, са напоени с трансмазнини и заради това са толкова вредни.
Забравете за маргарина:
Маргаринът е най-голямата трансмазнина в момента на пазара. Това е най-отвратителното нещо, страшно вреден е.
Достатъчно е просто да знаем, че източникът на маргарина е слънчогледовото олио, но само си представете колко трябва да се обработи, за да стане то твърдо на стайна температура. Как едното е течно, а другото е твърдо, при положение, че са направени от едно и също нещо!? Категорично ви съветвам да забравите за маргарина!
Очаквайте още от поредицата съвети на Сами Хоссни специално за читателите на БЛИЦ и zdrave.to!
