Ежедневният прием на шам-фъстък подобрява здравето на очите, като повишава лутеина, предпазва от увреждане, свързано с възрастта, и поддържа мозъчната функция.
Скорошно проучване на учени от Училището по наука и политика в областта на храненето „Фридман“ към Университета Тъфтс установява, че ежедневното ядене на шам-фъстъци е от голяма полза за здравето на очите.
Това подобрение е свързано с увеличаване на оптичната плътност на макулния пигмент (MPOD) благодарение на лутеина – растителен пигмент, който играе решаваща роля в предпазването на очите от синя светлина и свързаните с възрастта увреждания.
Рандомизираното контролирано проучване показва, че яденето на 57 грама шам-фъстък на ден в продължение на 12 седмици, като част от обичайната диета, води до значително увеличение на MPOD при иначе здрави хора на средна възраст и при по-възрастни. Оптичната плътност на макулният пигмент е важен индикатор за здравето на очите, тъй като предпазва ретината и е свързан с намален риск от свързана с възрастта макулна дегенерация, водеща причина за слепота при по-възрастни хора.
При участниците, които консумирали шам-фъстъци всеки ден, се наблюдавало значително увеличение на MPOD само след 6 седмици, като ефектът се запазил през цялото 12-седмично проучване.
Естествен източник на лутеин
Шам-фъстъкът е единствената ядка, която осигурява измерим източник на лутеин – мощен антиоксидант, който помага за защита на очите.
Има и потенциал за превенция на макулната дегенерация. Проучването предполага, че редовната консумация на шам-фъстък е естествен диетичен подход, който намалява риска от заболяването.
„Нашите открития показват, че шам-фъстъкът е не само питателна закуска, но също така може да осигури значителни ползи за здравето на очите - каза д-р Тами Скот, изследовател и клиничен невропсихолог и водещ автор на изследването. - Това е особено важно, тъй като хората остаряват и са изправени пред по-висок риск от увреждане на зрението.“
Лутеинът в шам-фъстъка играе важна роля за поддържане здравето на очите, като филтрира синята светлина и действа като антиоксидант в очите. Проучването установява, че консумацията на шам-фъстък почти удвоява дневния прием на лутеин на участниците, който обикновено е много нисък в повечето диети, и значително повишава плазмените нива на лутеина.
Д-р Скот обяснява, че в проучването са били включени само доброволци с нисък обичаен прием на лутеин в диетата си и само с 57 грама на ден бързо са повишили нивата му в кръвта си за 6 седмици.
„Чрез включване на шепа шам-фъстък в диетата ви може да подобрите приема на лутеин, който е от решаващо значение за защита на очите“, отбелязва д-р Скот.
Тя добавя, че шам-фъстъкът е източник на здравословна мазнина, като потенциално прави съдържащият се в него лутеин по-добре усвоим в тялото.
Широки ползи от лутеина
Освен че поддържа здравето на очите, лутеинът, съдържащ се в шам-фъстъците, може също така да е от полза за мозъчната функция. „Лутеинът преминава кръвно-мозъчната бариера, където може да помогне за намаляване на оксидативния стрес и възпалението“, отбелязва д-р Елизабет Джонсън, съизследовател в проучването.
Както и при очите, лутеинът се натрупва селективно и в мозъка и играе роля за намаляване на когнитивния спад.
Проучванията показват, че по-високите нива на лутеин са свързани с по-добро когнитивно представяне, включително памет и скорост на обработката на информацията, което прави шам-фъстъците ценна добавка към диета, насочена към поддържане на цялостното здравословно стареене.
Милена ВАСИЛЕВА
