От край време е прието да се смята, че феновете на картофите рано или късно надебеляват. Затова множество диетолози втълпяват на стремящите се към стройна фигура, че картофите са забранен плод. Тези приказки, че картофите са нездравословни бяха подети дори от здравните власти, които препоръчват да ги ограничаваме в менюто си.
Британски учени обаче обявиха, в ново изследване оформено като 60-страничен доклад, че картофите са много полезни и намаляват риска от инфаркт и деменция, съобщи в. "Дейли мейл". Те призовават непретенциозният продукт да бъде преоценен заради "ясните ползи за здравето". Специалистите твърдят, че картофите са толкова полезни, че дори човек да яде само тях през целия си живот, "ще остане доста здрав".
Опасенията, че картофите водят до напълняване са просто сгрешени сметки. В 100 г варени картофи има само 80 ккал, докато в 100 г макарони има 380 ккал, в 100 г елда - 360 ккал, в 100 г ориз - 350 ккал. Повече от очевидно е, че картофите едва ли ще навредят на фигурата ви.
Освен това картофите предпазват от редица сериозни заболявания като инфаркт и деменция например. "Картофите са отличен източник на много витамини, макро- и микроминерали, за които много хора харчат пари, за да си купуват хранителни добавки. Те съдържат също каротиноиди и полифеноли, както и доста фибри", обяснява проф. Дерек Стюарт от шотландския институт "Джеймс Хътън".
"Сравнени с други храни, като плодове, месо и листни зеленчуци, картофите често се смятат за по-лоши източници на витамини и минерали. Това не е правилно" - пишат учените. Картофите са отличен източник на вит. С, вит. В6, вит. В9. Освен това минералите в тях оцеляват на обработването и високите температури при готвенето. А и те засищат много повече в сравнение с храни със същото въглехидратно съдържание. Предишни изследвания с много участници показаха, че картофите предпазват от сърдечносъдови заболявания, а замяната на месото с тях и със зеленчуци намалява опасността от инфаркт. Друг труд установи повишена когнитивна функция у възрастните, които редовно ядат картофи", уверява проф Дерек Стюарт./Zdrave.to
