Днес на рафтовете можете да видите домати от всички цветове на дъгата: От червено до лилаво, жълто, оранжево и дори почти черно. Разликата в нюансите се обяснява със съдържанието на един или друг пигмент в плодовете, но всички тези видове са полезни по свой начин.
Докторът на медицинските науки, диетологът Мариат Мухина се изказа в защита на жълтите домати, които мнозина избягват.
Според експерта каротеноидният пигмент лутеин е отговорен за все още необичайния жълт цвят на домата. Той дава не само специфичен вид, но веществото е в състояние да защити клетките на тялото от вредното въздействие на свободните радикали.
Тази група хора не трябва да яде домати
„Жълтите домати съдържат повече каротин от доматите с други цветове. Той е мощен антиоксидант, който намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и рак. Те съдържат много витамин С и калий, а витамин В6 има благоприятен ефект върху нервната система“, каза д-р Мухина.
Всичко изброено по-горе не означава, че другите шарени домати са по-малко здравословни. Просто червените храни не винаги се възприемат адекватно от страдащите от алергия, така че за тях жълтите плодове са истински божи дар.
Червените домати съдържат много от мощния антиоксидант лиопен, който също помага за защитата на тялото от вредните свободни радикали. Розовите домати, подобно на червените, съдържат антоцианини, които предотвратяват възпалението.
Оранжевите съдържат каротеноиди, включително "морковения" микроелемент бета-каротин, който помага за укрепване на имунната система.
Яденето на определени зеленчуци може да намали риска от рак на дебелото черво
Екзотичните черни домати също дължат цвета си на антоцианините.
Черните или антоцианинови домати помагат за подобряване на зрението и когнитивната функция. Тъй като съдържат повече антиоксиданти от обикновените домати, те предлагат допълнителни ползи за здравето. Освен това, поради по-високите си нива на феноли, черните домати са отлично средство за предотвратяване на много хронични заболявания, включително артрит и диабет. Освен това са богати на витамин С, желязо и мед.
Неузрелите зелени домати също имат своите фенове. В прясно състояние те са практически негодни за храна, но са суровина за консервиране./Zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива!
