Повече от 70 години те са най-демонизираната храна на земята. Но истината е, че животинските мазнини са от съществено значение за здравословното, балансирано хранене.
Ограничаването и замяната им с растителни варианти вероятно е причина за драматичния скок на хроничните възпалителни заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет.
Всъщност животинските мазнини са най-здравословните и най-полезното хранително вещество в човешката диета.
Емилия Белчева: При дефицит на протеини и мазнини в храната се пълнее
Осигуряват на тялото мастноразтворими витамини A, D, E и K, които играят важна роля в различни функции.
Интересен факт е, че когато кожата е изложена на слънце, витамин D се образува от холестерола, а най-добрият холестерол идва от животинските мазнини.
