Домашно приготвената храна не винаги е по-здравословна от бързото хранене. Калоричността на едно ястие зависи най-вече от използваните продукти, размера на порцията и начина на приготвяне, а не от това къде е направено. Например пържени картофи с много мазнина и тлъсто месо могат да съдържат повече калории от класически бургер. Това обясни ендокринологът Анна Дзюба.
Основното предимство на домашната храна е възможността сами да контролираме какво попада в чинията ни. Именно мазнините и сосовете обаче често се оказват източник на т.нар. скрити калории.
„Майонезата и сметановите сосове имат висока калорийна плътност при сравнително малък обем. Без да усетим, можем да добавим няколко лъжици олио, майонеза или мазен сос, а това значително увеличава калоричността на ястието“, обясни Дзюба.
Как да намалим калориите
За да се ограничи калоричността на храната, специалистите препоръчват използването на съдове с незалепващо покритие или печене вместо пържене.
Усещането за ситост зависи не само от количеството храна, но и от нейния състав. Белтъчините, фибрите и обемът на порцията играят важна роля. Балансираният обяд трябва да включва източник на белтъчини, зеленчуци и сложни въглехидрати.
Защо ни се яде фастфуд?
Силното желание за бургери, пържени картофи и други подобни храни има и еволюционно обяснение. Мозъкът е програмиран да търси храни, които осигуряват много енергия.
При вида на бургер например се активира системата за възнаграждение и се отделя допамин, обяснява психологът Анастасия Хелемеля. Стресът и недоспиването допълнително засилват желанието за висококалорични храни.
Прекалено строгите забрани също могат да имат обратен ефект и да засилят апетита към тях.
Затова специалистите съветват човек да се научи да различава физическия глад от емоционалното желание за храна. Важно е също да се храни осъзнато и да не пропуска редовните хранения.
По-рано диетологът Нурия Дианова посочи кои са едни от най-полезните летни плодове. В топлите месеци те осигуряват на организма ценни витамини и могат да се консумират както самостоятелно, така и като част от десерти, напитки и домашни заготовки.
