“Гъвкаво хранене” се нарича т.нар. флекситарианство, включващо намалена употреба на всякакви животински продукти, като се набляга основно на растителна храна, преди всичко плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести храни.
Често този тип хранене бива наричано полувегетариански, но това не отразява съвсем правилно неговата същност. Той не трябва да се нарича нито полу-, нито четвърт-вегетарински. Основното тук е не съотношението между животинска и растителна храна, а стремежът да се употребява по-малко месо, в т.ч. птиче; по-малко млечни продукти и риба и повече растителни продукти.
Човек може да хапва животинска храна, но не повече от 1, 2 или 3 пъти в седмицата, а през останалите дни - само постни блюда. Дори е позволено само веднъж седмично да се откажете от животински продукти. И това е до голяма степен флекситарианство. Ако няколко пъти в седмицата не ядете месо и наблягате на зеленчуци и плодове, това действително е полезно.
“Исторически погледнато, хората в т.нар. “сини зони”, където преобладава растителното хранене, живеят по-голям брой дълголетници. Съвременни молекулярни изследвания показват, че ненаситените мастни киселини в състава на растителните продукти съхраняват дължината на теломерите - окончанията, краищата на молекулите на ДНК, които отговарят за младостта и дълголетието”, казва проф. д-р Олег Медведев - оглавяващ руския Национален изследователски център “Здравословно хранене”.
Установиха коя диета удължава живота
Много хора са сигурни, че отказът или рязкото съкращаване на приема на животински продукти противоречат на хранителните потребности на човечеството. За това най-често говорят привържениците на популярната в днешно време кетодиета. Те твърдят, че хората в своето еволюционно развитие винаги са се хранели с много животинска храна.
Това не е така, а през 2018 г. в Канада беше публикувано изследване, което сравнява начина на хранене на древния и на съвременния човек. Оказва се, че растителната храна, плодовете и зеленчуците са били основно хранене на древния човек. А т.нар. “западна диета”, която сега е разпространена почти навсякъде в Европа, се състои основно от мазнини, захар и сол и малко съединителна тъкан.
“Мит е, че нашите предци са се хранели основно с месна храна. - обяснява проф. Медведев. - В продължение на хилядолетия човечеството се е хранело предимно с растителни продукти. Основа на тяхното меню са били скорбялата и целулозата - източници на бавните въглехидрати. Много малко в тяхното хранене са присъствали белтъчините в чист вид, солта и захарта.
Това, което наричаме “западна диета”, основана на местни продукти, се е появило преди по-малко от 100 години, когато храната стана по-евтина и достъпна. Но пък заболяванията, характерни за жителите на икономически развитите страни - онкологични, сърдечносъдови, диабет втори тип - са предизвикани от промените в храненето”.
Фанатици вегетарианци непрекъснато внушават на хората чувството за вина
Може би твърдият подход, който следват фанатици вегетарианци, пречи за по-широкото разпространение на флекситарианството. Именно те внасят в обсъждането на диетите не само медицински смисъл. Те започват да говорят вече не за здраве, а за политика. Така например, избягват определението “животинска храна”, като го заместват с канибалска терминология: говорят за “хранене с плът”.
Непрекъснато се опитват да внушават чувство на вина на разумните хора, включвайки в подобно внушение правата на селскостопанските животни. Те посочват като основен проблем на съвременния свят преживните животни. Според тях, те отделят много парникови газове: метан. И това било много сериозно.
Средиземноморската диета пази психичното здраве
В техните агитационни материали разказват следната история: как уж от случайна искра в Германия се взривил краварник, именно заради натрупването в него на газ метан. Но си мълчат за факта, че вегетарианците също отделят повече метан, в сравнение с хората, предпочитащи нормално хранене. Защото основният източник на газ метана наистина е растителната храна. Те обаче заобикалят този факт, тъй като той не е в полза на тяхната пропаганда.
Не превръщайте храната в култ!
“Не е редно да се смесват екологичен активизъм, чувство на вина, духовност и прочее, когато се говори за правилно хранене. Защото се стига не до здравословна диета, а до култ, до хранителна религия. Ако пък, искате да се борите за правата на животните, насочете усилията си към големите селскостопаски корпорации, в които се отглеждат животни в неблагоприятни условия. Ако толкова много страдате за екологията, се обявете против пластмасовите опаковки за продуктите, независимо дали в тях продават натурално мляко или негов растителен заместител, така любим на вегетарианците. Вредата от такива опаковки е по-голяма, отколкото от метана, отделян от преживните животни. Това ще бъде по-справедливо както за самите вас, така и по-полезно за природата!”, призовава професорът.
