Специалисти от Университета в Илинойс стигнали до извода, че в борбата с високата кръвна захар интервалното гладуване е 2 пъти по-ефективно от намаляването на калориите в менюто.
Учените възнамеряват да потвърдят тези резултати по-нататък с мащабно изследване с участието на повече доброволци.
Експерти поясняват, че при интервално гладуване се понижава нивото на инсулина, но пък други учени отбелязват, че на него не може да се разчита кой знае колко за сваляне на килограми.
Чувството на глад при хора, подложили се на такава система на хранене, е толкова силно, че в разрешените за ядене часове те си позволяват много калорична храна.
При това често изяждат повече. Затова е важно да научим за кого е подходящо интервалното гладуване и за кого може да се окаже опасно.
В основата на този метод е принципът автофагия (самоизяждане), за което откритие през 2016 г. Есинори Осуми получи Нобелова награда. Същността на автофагията, обяснена простичко, е следната: периодите на гладуване включват механизъм на самоочистване, самоизцеление.
Именно на това откритие се базира интервалното гладуване, наричано още периодично гладуване. Но същността е една: хората нарочно вкарват организма си в състояние на глад, за да ускорят процеса на обновяване на клетките.
Привържениците на този метод смятат, че така ще станат по-енергични, здрави и устойчиви. Този метод се ползва с голяма популярност сред топ-мениджърите от Силициевата долина.
Най-популярна е схемата 16/8. Т.е., 16 часа се гладува, останалите 8 часа може да се яде. Например, започва се в 8 сутринта до 16 ч. след обед.
Не е регламентирано колко приема на храна е нужно да се поместят в този промеждутък от време, не се посочва и каква да е калоричността на храната, т.е,. яде се, каквото ви се иска. Автор на тази схема е шведският спортен треньор и диетолог Мартин Бъркхан.
Интервалното гладуване: спасение или измислица?!
Храната се разделя на три приема, като най-обилното хранене да е 50% от цялото количество предвидена храна.
Предполага се, че закуската може да се пропусне, а храненето да се отложи за средата на деня. Методиката е изчислена за тези, които тръгват рано на работа, след това тренират и по тази причина вечер като се приберат у дома, похапват обилно.
Най-щадяща е схемата: 14/10 или 12/12. Т.е., 14 или 12 часа гладуване и съответно - 10 или 12 часа хранене на принципа „може всичко“. Привържениците на интервалното гладуване препоръчват да се започне именно с тази схема, а след това може да опитате и по-сложни варианти.
Най-сложната е: 20/4. Т.е., 20 часа глад и само 4 часа за прием на храна. Например, човек яде между 12 часа на обед и 16 часа след обед и през цялото останало време пие вода, като понякога се допускат прясно изцедени зеленчукови сокове и ядки. Предполагат се 2 неголеми или само 1 плътен прием на храна.
Съществува и целодневно гладуване, което не трябва да е по-често от 2-3 пъти седмично. В света има редица аналози на интервалното гладуване и те се прилагат от векове. Например, мюсюлманите по време на Рамадан не ядат по цял ден. А в православния строг християнски пост се предписва пълно въздържание от храна през първите и последните дни.
Плюсове на този режим
Ръководителят на лабораторията по невробиология към Националния институт по проблемите на стареенето в САЩ, проф. Марк Матисън, отбелязва: „Фастингът (периодичното гладуване) е стрес за мозъка, но добър стрес.
Краткотрайното гладуване стимулира нови неврони в хипокампа; изработват се кетони – алтернативни източници на енергия за мозъка; увеличава се количеството митохондрии в нервните клетки, което води до подобряване на паметта.
В частност, гладуването 2 пъти в седмицата понижава риска от болест на Алцхаймер и Паркинсон. Според някои диетолози това е така, но не е подходящо за всеки.
Според други диетолози, тази система за кратък срок позволява намаляване на теглото и усещането на човек, че е по-млад и привлекателен.
Но времевите промеждутъци, които използват привържениците на метода, не се препоръчват за всеки. Не всички хора с наднормено тегло имат нормална функция на жлъчния мехур, задстомашната жлеза и т.н., обясняват експертите.
При такива интервали на гладуване е много висок рискът от образуване на камъни в жлъчния мехур или обостряне на жлъчно-каменната болест. Освен това, бързата загуба на тегло по принцип по-нататък предполага набиране на килограми. Всякакви варианти за бързо отслабване водят до там.
Минусите са:
Някои медицински специалист, основно ендокринолози, не са във възторг от интервалното гладуване, още повече, че то е в начален етап на изучаване.
Освен това такъв начин на гладуване хем потиска ръста на дефектните клетки, хем ги стимулира.
Никой не може да отговори дали може да се постигне само потискане ръста на дефектните клетки, но привържениците на този хранителен режим се позовават само на първата част от това уравнение.
Диетолог обясни ползите от "интервалното гладуване
Както всяка екстремна диета, интервалното гладуване може да е опасно. Експерти посочват примери в това отношение: няколко пациенти, докарали се до крайно изтощение, губят мускулна маса именно по тази система на хранене.
След това се налага да търпят последствията: нарушение на обмяната на веществата, срив в хормоналния баланс…
Много привърженици на тази диета се принуждават да не закусват, но след сън човек е с най-високо ниво на хормона кортизол, който, ако не получи хранителни вещества, е способен да разрушава мускулна маса.
И е жизненоважно неговата сила да се насочи към белтъчините от храната, докато не се е заел с мускулите на човека, смятат специалисти.
Някои последователи на фастинга ядат само веднъж на ден, но на човек са му нужни минимум 3 приема, само така може да осигури необходимото ниво белтъчини в организма. Човек може да усвои само 30 г белтъчини на едно ядене, не повече, т.е., трябва да се яде минимум 3 път в денонощието.
Затова, предупреждават специалистите, след такива диети човек може да заболее от саркопения, т.е., намаляване на мускулната маса на тялото, с последващо нарушение на минералната плътност на костната тъкан.
Разрушават се зъбите, костите стават чупливи и това е само началото. Ако искате да свалите килограми, казват те, опитайте за начало просто за намалите обема на порциите и калоричността им. За разлика от гладуването, нискокалоричното хранене доказано е по-полезно.
Запомнете кой никога не трябва и да си помисля за интервално гладуване: бременни и кърмачки; подрастващи; болни с холецистит, дискинезия на жлъчните пътища, бъбречна недостатъчност; пациенти със злокачествени тумори; хора с подагра, панкреатит, захарен диабет тип 1.
Яна БОЯДЖИЕВА
