По произход Ниш Джоши е индиец, но и британски гражданин. Роден е в Лондон, обучавал се е на аюрведична медицина в Индия, след това се е върнал в Англия, където е изучавал остеопатия - наука за движенията и взаимовръзката между всички системи и органи в човешкото тяло. И е решил да обедини източните ценности и европейските навици в единна система на хранене и живот, която нарекъл холистична, т.е. цялостна.
Една от първите му пациентки е била принцеса Даяна. Той я посещавал в Кенсингтънския дворец и й е помагал да се справи с пристъпите на булимия и анорексия. Благодарение на своя благ и тактичен маниер на поведение, на своята доброжелателност и желязна воля,той лесно се справя с капризите на впечатлителните кинозвезди.
Ниш Джоши е съставил диетите за Гуинет Полтроу и Жулиет Бинош. След операция за рак на гърдата към него редовно се е обръщала и Кайли Миноуг, на която той съставил меню за хармонизиране обмяната на веществата и възстановяване на имунитета. Джоши не се церемони с никоя от знаменитостите. Кейт Бланшет го помолила за пореден път да я избави от наднормените килограми, но той категорично й отказал, тъй като сметнал, че по-нататъшно отслабване ще навреди на здравето й.
Звездите обичат своя гуру, защото с неговата диета жената става стройна, но не изтощена. С гладка кожа и редовен като часовник менструален цикъл. Джоши е изключил от своята система на хранене всички продукти, които от гледна точка на източната медицина провокират сухота и възпаление на кожата, засилват или нарушават функцията на мастните жлези, а също така предизвикват алергия.
Неговата диета е наситена с абсолютно необходимите омега-3 и омега-6 мастни киселини. Те участват в синтеза на женския полов хормон прогестерон, а също така повишават нивото на добрия холестерол в кръвта, като понижават количеството на лошия. В крайна сметка в организма цари пълна хармония. А по-високото ниво на добрия холестерол гарантира устойчивост, докато дефицитът му предполага повишаване на риска от депресия и суицидни мисли.
Какво може да се яде?
Бяло месо от птици, риба, морски, соеви продукти и соев сос с понижено съдържание на сол, ориз (за предпочитане кафяв или бял с добавка на див), оризова галета, леща, каши от елда, овесена, ечемичена, булгурена. Всички зеленчуци, без картофи; плодове, в т.ч. горски, без ягоди и малини - смята се, че те предизвикват алергия. Ядки и семки, сушени плодове, натурално захаросани (без захар), кленов сироп, мед, растително масло. Дава път и на европейските вкусове - натурален йогурт без захар, както и кефир, които са източници на полезни бактерии и подобряват функцията на храносмилателната система. Натурални сокове, без добавка на захар.
Измислиха диета без гладуване и без вреда за здравето
Не трябва да се консумира:
Червено месо, сладкиши, шоколад, всичко от пшеничено или ръжено брашно - тестени изделия, хляб, макаронени продукти, грис. Забранени са захарта, животинските мазнини и кравето масло, маргаринът и почти всички млечни продукти - мляко, сирене, извара, сметана, каймак. От напитките - вино от грозде, коняк, ром и всякакви лимонади.
Да се внимава:
С яйцата - може да се приемат два пъти седмично. С гъбите - един-два пъти седмично. С алкохола - само водка, уиски, бира веднъж месечно.
Как да се готви?
Специално се препоръчват: зеленчукови салати, подправени с растително масло и сок от цитрусови плодове; пълнозърнести каши, смесени с пресни ягоди; бисквити или питки от овесени зърна; плодови салати с мед, ядки, семки, кленов сироп; разбити в блендер смеси от натурален йогурт, сокове, банани и прочее плодове, в т.ч. горски. Полезни са зеленчуковите супи и задушените зеленчуци.
С какво да допълните диетата?
В продължение на месец приемайте масло от вечерна иглика (капсула 500 мг - по 3 пъти на ден). В него има безценно вещества - гама-линоленова киселина с наистина универсални свойства - успокоява нервите, премахва предменструалния синдром, регулира цикъла, възстановява либидото, подобрява състоянието на кожата, придава блясък на косите. Тези, които постоянно следват системата на хранене по Йоши, повтарят курсовете с вечерна иглика три пъти в годината.
Ниш Джоши
Варианти на закуска
• Каша от елда (60 г) с вода. Половин чаена лъжичка зехтин. Киви.
• Банан, 150 мл натурален йогурт, две супени лъжички мед, чаена лъжичка семена от сусам - разбива се в блендер.
• Соев йогурт 200 мл. Супена лъжица суров или леко запържен, без масло, овесен булгур.
• Пет супени лъжички черна боровинка, банан, чаша от 200 мл от любимия ви плодов сок, без захар.
• Овесена каша (60 г) с вода, добавете по една чаена лъжичка стафиди, мед, слънчогледово семе и 100 г вишни без костилките.
• Салата от две супени лъжици варен кафяв ориз, чаена лъжичка стафиди, круша, супена лъжичка мед и 50 г не сладък йогурт.
• Ечемичена или булгурена каша (50 г) с вода. Половин чаена лъжичка зехтин, две сливи.
Варианти на обяд
• Парче сьомга (75 г), бързо запържена в соев сос; броколи, задушени с вода, морков и 30 г запържени смлени ядки кашу.
• Кокоше филе (75 г), запържено в зехтин, с черен пипер; кафяв ориз (60 г) сварен с вода.
• Салата от варено пуешко филе (100 г) с краставици, два варени моркова и малка бяла луковица. Залива се със сос от - чаена лъжичка сусамово масло, сок от половин лимон, чаена лъжичка готов сос чили; половин бяла луковица и две чаени лъжички зелен грах, подправен със 150 мл натурален йогурт и супена лъжица френска горчица.
• Бяла варена риба (100 г) и сос към нея: към 150 мл натурален йогурт се добавя по супена лъжичка доматена паста и френска горчица; по чаена лъжичка мед и прясно смлян копър. Салата от листни зеленчуци, подправени със зехтин, наполовина разреден с лимонов сок.
• Всякаква зеленчукова супа - една чиния.
Установиха коя диета удължава живота
Варианти на вечеря
• Варена леща (40 г). Круша.
• Варени аспержи (75 г) с половин чаена лъжичка зехтин. Кафяв ориз, варен (40 г), смесен със ситно надробено яйце и един варен морков. Праскова.
• Натурален йогурт (200 мл), разбит в блендера, 100 г пъпеш и супена лъжичка кленов сироп.
• Консервирано месо от сьомга в собствен сос (100 г) и кафяв ориз (30 г).
• Ечемичена каша (40 г) и пет сушени кайсии. Задушени зеленчуци (250 г). Праскова.
• Всякаква бяла риба (100 г), запържена с растително масло. Салата от голям домат с пресен босилек и зелен лук, с малко сол и черен пипер.
• Салата от варено кокоше филе (100 г) с едно твърдо сварено яйца и една ябълка.
Как се спазва такава диета?
Изберете подходящите за себе си закуска, обяд и вечеря. Можете да повтаряте ястията колкото често искате, но не трябва да сменяте местата на закуската, обяда и вечерята. Похапванията между трите основни хранения са абсолютно забранени. Ако ви се хапва, изпийте чаша топла вода с парченце лимон на малки глътки. Ако обядвате извън дома, в средата на деня си поръчайте зелена салата и птиче месо или риба, без гарнитура. Помолете да ви донесат сосът и салатата поотделно, подправяйте салатите си сами. Последният прием на храна да е 3 часа преди сън. Преди да си легнете - медитация, за да приведете ума си в порядък. Седнете в креслото, отпуснете се и позволете на мислите да се плъзгат по впечатленията от деня, без да се задържате на тези мисли обаче за повече от 10-15 минути. Това помага да се избавите от лакомията на нервна почва.
Яна БОЯДЖИЕВА
