Ако все още не сте включили ябълковия пектин в диетата си, сега е моментът да започнете!
Това прекрасно природно вещество, съдържащо се в ябълките и други плодове, помага за прочистването на организма, допринася за здравето му и дори ви позволява да отслабнете.
Какво представлява пектинът?
Пектинът е полизахариден желиращ агент, образува се от галактуронова киселина. Той е водозадържащ елемент и е отговорен за дългосрочното съхранение на плодовете, в които се съдържа.
В ябълките най-много пектин се натрупва в кората и околосеменната обвивка, а концентрацията на това вещество достига своя връх в неузрелите плодове.
Защо е полезен?
Ползите за здравето от ябълковия пектин са безценни. Като сорбент, повърхността на разтворимите фибри на това вещество събира токсините, шлаките от чревните стени и внимателно ги отстранява. Именно за това си свойство той е известен като “санитарят на организма“.
Също така, пектинът се справя отлично и със следните задачи:
• премахва лошия холестерол, йоните на тежките метали и пестицидите от тялото
• облекчава състоянието при стомашна язва, като нежно обгръща засегнатите области и спомага за намаляване на болката
• насърчава растежа и размножаването на бактерии, полезни за чревната флора
• нормализира дефекацията
• намалява апетита, като забавя процеса на храносмилане.
Важно: дневният прием на ябълков пектин е 15 г.
Освен това, трябва да се приема от плодовете, а не от изкуствено синтезирани хранителни добавки. Между другото, ябълковият пектин се приема по супена лъжица или една трета чаша преди всяко хранене.
Как да си направим ябълков пектин у дома?
Няма да ви е трудно да си приготвите сами пектин. За това са необходими само ябълки, вода, малко време и търпение.
Ето най-лесната и достъпна рецепта за 1 кг ябълки и 120 мл вода:
• измийте, подсушете ябълките, нарежете ги на 6-8 филийки, заедно с кората и семената
• поставете ги в тенджера с дебело дъно и добавете водата
• сложете да къкри на слаб огън за 25-30 минути, като разбърквате с дървена шпатула
• охладете получената маса и прецедете през тензух. Изцедената течност е пектин.
Важно: пектинът, получен по този начин, може да се налее още горещ в буркани. Този продукт ще запази качествата си цяла година.
