Благодарение на високите им нива на хранителни вещества и антиоксиданти, в тези плодове има нещо повече от страхотен вкус. Не е изненада, че ягодите са едни от най-популярните горски плодове както пресни, така и замразени, според проучване, публикувано в списанието Nutrients, пише EatingWell.
Благодарение на високото си съдържание на фибри, ягодата може да помогне за поддържане на здравословно храносмилане, да предотврати запек и да подхрани добрите бактерии в червата ви.
Изследванията показват, че ягодите могат да помогнат и за намаляване на инсулиновата реакция, и подобряване на инсулиновата резистентност. Високото им съдържание на фибри също така помага за забавяне на усвояването на захарта, което ги прави фантастичен избор за регулиране на нивата на кръвната захар.
Кой и защо не трябва да яде ягоди
Ягодите обикновено са безопасни за консумация от повечето хора. Но понякога техният прием може да доведе до алергични реакции. Изследванията обаче показват, че алергичните реакции към ягоди са по-скоро хранителна непоносимост, отколкото типична алергична реакция.
Крем брюле с ягоди:
Крем брюлето е вкусен десерт, сам по себе си, но ягодите му придават особен чар! Трябва да го опитате, докато са в сезон.
Съставки
За ягодовия пълнеж:
Ягоди - 400 г
Захар - 75−100 г
За крема брюле: Сметана с масленост минимум 30% - 500 мл
Яйчени жълтъци - 6 бр.
Ванилия
Бяла захар - 75 г
Тръстикова захар за поръсване
За ягодовия пълнеж обелете ягодите, намачкайте ги (не прекалено, за да останат фибрите) и претрийте през цедка. Добавя се захар, оставят се ягодите да пуснат още малко сок - отново се пасира. Имаме нужда от много суха ягодова маса. В тази рецепта нямаме нужда от сок и сироп; можем да ги използваме за чай, плодов сок или замразен ягодов лед.
За крема брюле разбийте жълтъците с бялата захар и ванилията, като използвате бъркалка, основното е да разтворите захарта. Оставете сметаната да заври, изключете котлона и налейте в яйчената смес постепенно, за да не се сварят жълтъците, като бъркате непрекъснато.
Поставете малко ягодово пюре на дъното на формите, почти лъжица наведнъж. Изсипете лъжица по лъжица от яйчено-сметановата смес, за да не се смеси с ягодите.
Формите се поставят в дълбока тава за печене, заливат се с вряща вода до ½ височина и се слагат в предварително загрята на 100 градуса фурна за 1 час. След изпичането десертът трябва да е напълно охладен и стабилизиран в хладилника. Приблизително 3-4 часа.
За да не омекне, направете захарната капачка непосредствено преди сервиране. Ако нямате газова горелка, няма значение, можете да го запечете, като го поставите във фурната на грил за 2-3 минути.
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
