Много хора са свикнали да започват деня си с купа овесени ядки. Но кой се замисля колко полезна е тя за организма? Събрахме седем факта за това как този продукт помага на тялото да функционира.
Намалява нивата на лошия холестерол
Овесените ядки са богати на естествения полизахарид бета-глюкан, който свързва жлъчните киселини в тънките черва за елиминирането им от тялото. Тъй като холестеролът е градивният елемент за тези киселини , тяхното отстраняване задейства компенсаторен процес: черният дроб е принуден да приема холестерол от тялото, за да синтезира нови жлъчни киселини.
Клинични проучвания показват, че овесеният бета-глюкан може да повлияе на регулирането на липидния метаболизъм . Мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания установи, че дневната консумация на 3 грама бета-глюкан (60–70 грама овесени ядки) намалява нивата на LDL и общия холестерол, без да повлиява нивата на триглицеридите или HDL холестерола.
Премахва глада за дълго време
Тайната на продължителното чувство на ситост се крие във физичните свойства на бета-глюкана. Когато попадне в стомаха и се смеси с течност, той образува плътен гел . Това вискозно вещество физически забавя движението на хранителния болус и усвояването на хранителните вещества . В резултат на това стомахът се изпразва много по-бавно.
Подробен преглед на свойствата на хранителните фибри показа , че фибрите с по-висок вискозитет, като бета-глюканите, помагат за контролиране на апетита . В зависимост от размера на порцията и индивидуалните нужди, една купа овесена каша сутрин може да ви помогне да се чувствате сити до обяд .
Изглажда резките скокове в нивата на захарта след хранене
За разлика от рафинираните въглехидрати, които се абсорбират мигновено и причиняват рязък скок в нивата на глюкозата, лепкавата текстура на пълнозърнестите храни забавя скоростта, с която разградените въглехидрати навлизат в кръвния поток.
Клинични проучвания показват, че включването на овес в диетата леко намалява скоковете на кръвната захар след хранене. Пълнозърнестият овес осигурява по-постепенен глюкозен отговор от инстантния овес.
Съдържа антиоксиданти
Овесените ядки съдържат авенантрамиди, растителни съединения, които предпазват клетките от оксидативен стрес. Те могат да поддържат сърдечно-съдовото здраве, да подобрят кръвообращението и да имат потенциални противовъзпалителни ефекти.
Фенолните съединения, открити в зърнените култури, са свързани с превантивни ефекти срещу атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.
Подхранва полезната чревна микрофлора
Микробиомните бактерии ферментират диетични фибри, произвеждайки в замяна ценни късоверижни мастни киселини. Едно от тези вещества, бутират , служи като основен източник на хранене за клетките на чревната лигавица, поддържайки нейната цялост и намалявайки проникването на нежелани вещества от чревния лумен в тъканите и кръвта.
Редовният прием на такива фибри активно стимулира растежа на бифидобактерии и лактобацили. Здравословната микрофлора е свързана с имунната функция, храносмилането и регулирането на настроението.
Подобрява метаболизма при диабет тип 2
За хора с нарушения на въглехидратния метаболизъм е важно да избират храни за ежедневното си меню, които не предизвикват резки скокове на глюкозата. Комбинацията от разтворими фибри и бавно усвояеми въглехидрати спомага за намаляване на метаболитния стрес. Храната се усвоява постепенно, без да се претоварва панкреасът. Това помага за намаляване на скоковете на кръвната захар след хранене.
Проучвания при пациенти с диабет тип 2 показват, че редовната консумация на овес спомага за подобряване на липидния профил и дългосрочния контрол на кръвната захар. Това прави овеса важен компонент на терапевтичната диета.
Регулира нивата на захарта
Не всички овесени ядки са еднакви: колкото по-тънко са овесените ядки навити и колкото по-бързо се готвят, толкова по-висок е гликемичният им индекс. Инстантните овесени ядки нямат голяма част от структурната си обвивка, така че се усвояват бързо и причиняват по-рязко покачване на кръвната захар .
Сравнителен анализ на ефектите на различните видове овес върху нивата на глюкозата показва , че пълнозърнестите храни или плътните, дълго сварени люспи запазват правилната зърнена матрица, което осигурява вискозитета и бавното освобождаване на въглехидратите.
Златното правило на овеса
За да работят описаните по-горе механизми във вашето тяло, трябва да изберете правилния продукт. Избягвайте инстантни зърнени закуски с добавено мляко на прах и захар – те не са много здравословни поради празни калории и нарушена структура на влакната. Колкото по-дълго се готви зърното, толкова по-добре за вашето здраве. Изберете пълнозърнести овесени ядки или едри овесени ядки, които изискват време за готвене от 15 до 30 минути.
Основните ползи от овесените ядки
Порция овесени ядки за закуска може да бъде важна част от вашата диета за поддържане на здравето на сърцето и цялостното здраве. Благодарение на високото си съдържание на разтворими фибри , особено бета-глюкани, овесените ядки помагат за понижаване на лошия холестерол (LDL), което спомага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Освен това, овесените фибри осигуряват богата на хранителни вещества среда за полезни чревни бактерии , поддържайки здравословната микрофлора и подобрявайки храносмилателната функция. По време на преработката им се образуват късоверижни мастни киселини , които имат положителен ефект върху метаболизма и имунната система./Zdrave.to
