Юлисис Симпсън Грант, американски войник и командир, обичал да казва, че без лук не би повел армия в настъпление. Лукът се смята за здравословен зеленчук, плачем, когато го режем за салатата. Добавя се в ястия в малки количества, тъй като е концентрат от биологично-активни молекули.
А „златната мина” на лука е скрита в люспите му, които ние безмислено изхвърляме: само в Европа – половин милион тона годишно. Но именно в нея има уникални комбинации от три ценни вещества: фруктани, кверцетин (33 mg/100g) и кемпферол (2,4-4,5 mg/100g), и органична сяра.
Фруктаните са пребиотик, който подхранва ценната чревна микрофлора. Повишава също така активността на имунните клетки, насърчава производството на антитела и по този начин укрепва имунната система, улеснява адаптирането към хипоксия (недостиг на кислород) при деца, които често страдат от настинки.
Кверцетинът е един от най-мощните антиоксиданти: възстановява активността на витамин С, глутатион и токофероли, предотвратява прехода на адреналина в токсичен адренохром и има антистресово действие.
Антиоксидантната му активност е с няколко порядъка по-висока от тази на зеления чай и червеното вино. Има противовъзпалителен ефект (блокира прекомерната активност на възпалителните молекули).
Сърдечноболните да не се увличат по лук и чесън
Според диетолозите, напитката от люспи на лука премахва излишния натрий и хлор от тялото и има противооточно действие. Това е много важно за хората с хипертония, тъй като подобрява състоянието на капилярите и всички съдове, намалява тяхната чупливост и пропускливост. С възрастта структурата на капилярите се влошава и се развива хипоксия.
При хора с диабет, напитката от лучени люспи повишава устойчивостта на капилярите към вредните ефекти на хипергликемията (когато има много кръвна захар). Има антиалергичен ефект (блокира производството на хистамин). Нормализира нивото на холестерола (намалява натрупването на „лош“ холестерол в стените на кръвоносните съдове, и по този начин предотвратява инсулти и инфаркти).
Подобрява работата на сърдечния мускул – допринася за производството на енергия в клетките на миокарда и подобрява кръвообращението, което е много полезно при сърдечна недостатъчност. Намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и рак, ускорява заздравяването на раните. Освен това, подобрява състоянието на епитела на бронхите, има муколитичен и отхрачващ ефект.
И една от любимите му ползи за дамите: кверцетинът насърчава загубата на тегло. Помага за нормализиране на метаболизма, намаляване на инсулиновата резистентност и на телесното тегло при жени с поликистозни яйчници.
Приготвянето на напитката е много лесно: една супена лъжица нарязани люспи от лук се залива с чаша вряла вода и се вари под капак на много слаб огън, в продължение на 5 минути. Охладете и настоявайте 2 часа. След това пийте по 1 чаша на ден, може и следобед. Може да приемате напитката неограничено време, с кратки прекъсвания.
