Световната здравната организация препоръчва през лятото да изяждаме по 400-500 г зеленчуци и плодове на ден, но дали е полезно за всички? Всъщност, по-конкретната препоръка е повече зеленчуци, отколкото плодове, в пропорции например 3:2.
Особено пък за онези, които желаят да отслабнат или поне да запазят теглото си. В тази връзка е желателно да се избягват “нишестените” зеленчуци и много сладките плодове. Колкото и да са полезни, те са богати на много прости захари, което води до покачване на килограми.
Понякога обаче, вредни могат да се окажат и най-препоръчваните хранителни продукти. Когато човек е здрав, за него е полезно практически всичко, но хората с хронични заболявания следва да се отнасят по-предпазливо към това какво ядат.
Понякога това може да са най-полезните и богати на витамини и микроелементи продукти:
• При болести на сърцето и съдовете не се препоръчва да се увличате по лук, чесън, репички и ряпа. Хипертониците пък трябва да са много предпазливи с черноплодната офика: от една страна, да, тя понижава кръвното налягане, но от друга повишава риска от образуването на тромби. Тези плодчета трябва да се изключат от менюто и след прекаран инфаркт. Хората с риск от образуване на тромби да се въздържат също така от спанак и зелен чай, освен това е желателно да ограничат употребата на домати и моркови.
Токсиколог изброи опасните зеленчуци и каза как да избегнем нитратите
• Хипотониците следва да намалят количеството копър в менюто си. Тази ароматна подправка разширява съдовете и понижава кръвното налягане. При сърдечна недостатъчност бъдете предпазливи с дините.
• При захарен диабет и затлъстяване следва да съкратите до минимум сладките плодове, в т.ч. и горските, сливите, гроздето, цариградското грозде, както и „нишестените“ зеленчуци – картофи, цвекло, моркови, ряпа. Хиперактивните деца също трябва да не прекаляват с посочените продукти, особено вечерно време, иначе ще е невъзможно да ги укротите.
Въобще, плодовете са неподходяща замяна на една балансирана вечеря, независимо че през лятото такъв вариант е много популярен. Може да се ограничите с черна боровинка или малини, но само една шепа – не повече от 150 г. Може да си позволите и диня да похапнете вечер, но не повече от 200 г, в противен случай отоците и безсънието са ви гарантирани.
• При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур не следва да употребявате спанак, киселец, ревен, ряпа, репички, чесън, лук, домати, кисели горски плодове и плодове.
• При гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника и други проблеми със стомашно-чревния тракт се забраняват всякакви плодове и зеленчуци в суров вид. Но след термична обработка и без кожичката можете да ги ядете. Докато от плодове, богати на киселини, дразнещи лигавицата, по-добре да се въздържате. Хората със заболявания на стомашно-чревни тракт и децата по-добре да не употребяват и гъби. Такова блюдо, особено в пържен вид, е прекалено тежка храна.
• При бъбречно-каменна болест и подагра, при обостряне на хронични колити и ентероколити е желателно да се простите със спанака, магданоза и зелената салата. При някои заболявания на бъбреците, нефрити и подагра е противопоказно консумирането на малини.
Яна БОЯДЖИЕВА
