Всеки знае, че пиенето на чешмяна вода е изключително вредно. Но не всеки има възможност да си купува постоянно бутилирана вода или да използва специални филтри. От незапомнени времена има един надежден метод за дезинфекциране на водата и той е варенето й.
Днес много хора често варят водата няколко пъти, главно за чай или кафе, поради мързел да излеят течността, останала от последния път в чайника. Това особено важи за офисите, където сутрин се налива един чайник или кана и водата се кипва всеки път, когато някой иска да пие чай.
Но няма ли този навик да навреди на тялото? Някои поддръжници на здравословния начин на живот твърдят, че във всеки случай не трябва да се вари няколко пъти една и съща вода. Колко са прави?
Нека ви кажем какви примеси се съдържат във водата от чешмата. Първо, това е значително количество хлор, който се използва за почистването й, но може да дразни кожата и лигавиците, и в големи дози и да допринесе за появата на рак. На второ място, това са калциеви и магнезиеви соли, които, когато се сварят, се отлагат на вътрешните стени на чайника. Трето, тежки метали, като олово, стронций и цинк, при високи температури образуват канцерогенни съединения, провокиращи появата на ракови клетки. И четвърто, вируси, бактерии и подобна микрофлора.
Щитовидната жлеза е „виновна” за наднорменото тегло
Водата е "жива" и "мъртва"
Какво се случва с всички тези вещества по време на варене? Определено бактериите и вирусите умират при първото кипене, така че просто е необходимо да се дезинфектира водата. Особено ако водата се взема от съмнителен източник - река или кладенец.
Солите на тежките метали от водата, за съжаление, не изчезват, а когато се сварят, концентрацията им може да се увеличи само поради факта, че определено количество вода се изпарява. Колкото по-голям е броят на кипенето, толкова по-висока е концентрацията на вредни соли. Но, според учените, техният брой все още не е достатъчен, за да причини значителна вреда на тялото в даден момент.
Оризът помага за отслабването?
Що се отнася до хлора, по време на кипене той образува много органохлорни съединения. И колкото по-дълго продължава процесът на кипене, толкова повече такива съединения възникват. Те включват канцерогени и диоксини, които могат да имат отрицателно въздействие върху клетките на човешкото тяло. Учените в хода на лабораторните изследвания са открили, че такива съединения се появяват дори ако водата преди кипене се почиства с инертни газове. Разбира се, вредното въздействие на такава вода няма да бъде незабавно забележимо, агресивни вещества могат да се натрупват в тялото доста дълго време, а след това да доведат до развитие на сериозни заболявания. За да навредите на тялото, трябва да пиете тази вода всеки ден в продължение на няколко години.
Според британката, Джули Харисън, която има богат опит в изучаването на ефекта от начина на живот и храненето върху появата на ракови тумори, всеки път, когато водата се вари, съдържанието на нитрати, арсен и натриев флуорид става по-голямо. Нитратите се превръщат в канцерогенни нитрозамини, които в някои случаи причиняват левкемия, неходжкинов лимфом и други видове рак. Арсенът може също да причини рак, сърдечни заболявания, безплодие, неврологични проблеми и, разбира се, отравяне. Натриевият флуорид неблагоприятно засяга сърдечно-съдовата система и в големи дози може да доведе до внезапно спадане на кръвното налягане и флуорозата на зъбите. Вещества, които са безвредни в малки количества, например калциеви соли, при многократно кипене на вода стават опасни: те засягат бъбреците, стимулират образуването на камъни в тях, и също така провокират артроза и артрит. Многократно преварена вода не се препоръчва особено за деца, тъй като високото съдържание на натриев флуорид в него може сериозно да увреди тяхното психическо и неврологично развитие.
Диетолог посочи колко точно ядки трябва да ядем всеки ден
Друг факт в полза на недопустимостта на повторното кипене е образуването на тежък водород в деутериева вода, чиято плътност също се увеличава. Обикновената вода се превръща в "мъртва", постоянната употреба на която заплашва със смърт.
Учените обаче са на мнение, че концентрацията на деутерий във водата, дори и след няколко топлинни обработки, е незначителна.
Между другото, преварена вода няколко пъти променя вкуса си не към по-добро, така че чай или кафе, направени от нея няма да бъде това, което трябва да бъде!/ zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!
